Pagpapanatili ng kalidad ng pagkain sa mga naka-imbak na pagkain
Ang pag-aalis ng refrigerator ay mukhang tuyo, matigas, at minsan ay mga maputla na mga patches sa iba't ibang mga lugar ng frozen na pagkain . Sa tinapay at buns, mukhang mas katulad ng tuyo, matitigas na mga seksyon, karaniwan nang higit sa mga panlabas na gilid. Ang pag-burn ng freezer ay hindi gumagawa ng mga frozen na pagkain na hindi ligtas na kumain. Gayunpaman, ginagawa itong hindi kanais-nais o mahirap kumain habang ang kalidad ng pagkain ay napinsala.
Mayroon ding madalas na isang hindi kanais-nais na amoy ng freezer na kasama ng freezer burn.
Maaari mong madalas na i-trim off freezer burn upang i-save ang isang mahusay na bahagi ng karne, ngunit kapag freezer burn ay malawak, discarding ay maaaring ang iyong lamang pagpipilian. Walang pinsala na iniiwan ang mga lugar ng pag-burn ng freezer sa mga pagkain sa panahon ng pagluluto, ngunit ang mga lugar na ito ay mas mahirap tanggalin sa ibang pagkakataon at makakaapekto sa pangkalahatang panlasa at pagkakahabi.
Bakit Nagaganap ang Freezer?
Ang pag-burn ng freezer ay nangyayari sa anumang uri ng freezer at ang resulta ng hindi sapat na pambalot at naka-trap sa hangin sa loob ng pagnanakaw ng ito ng kahalumigmigan, na lumilikha ng mga matitigas na lugar. Kahit na inalis mo ang hangin na nakulong sa loob, nangyayari rin ito kapag ang (air) ay pinapayagan na pumasok sa mga lalagyan ng bag o imbakan dahil sa isang hindi sapat na selyo. Sa tinapay at buns , ang manipis at maluwag na istante ng packaging na binili mo sa kanila ay hindi sapat para sa pagyeyelo at pinapayagan din ang paghalay na kung saan ay nagbabalik ng ilan sa tinapay na soggy, pati na rin ang matigas at matigas.
Ang mas mahaba ang mga pagkain ay naka-imbak sa freezer, ang pinakamasama ang pag-burn ng freezer at ang ilang mga pagkain ay apektado nang mas maaga kaysa sa iba.
Upang maiwasan ang pag-burn ng freezer, ang mga pagkain ay dapat na balot ng maayos at mas maraming hangin hangga't maaari ay dapat alisin mula sa bag o lalagyan. Sa karagdagan, ang mga pagkain ng freezer ay dapat na maubos sa lalong madaling panahon.
Mga Tip sa Iwasan ang Freezer Burn
- Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag ng freezer o lalagyan. Ang isang vacuum sealing system ay ang pinakamahusay na, ngunit ang anumang paraan na nakakakuha ng hangin ay magbibigay ng hindi bababa sa ilang proteksyon mula sa freezer burn.
- Gumamit lamang ng mga bag at lalagyan na dinisenyo para sa pagyeyelo ng pagkain at na itinuturing na ligtas na pagkain (hindi lahat ng plastik ay).
- Iwasan ang sobrang pagyeyelo na may pag-iimpake ng tipak ng tindahan tulad ng na natagpuan sa tinapay, tinapay. Ang pambalot ng pagkain mismo ay hindi nagbibigay ng anumang proteksyon.
- Double o triple wrapper na naka-pack na mga item ng pagkain.
- Kapag gumagamit ng papel na pambalot na pambalot ng karne, dapat na nasa panloob na bahagi at ipasok ang nakabalot na pagkain sa isang bag ng zip-style na freezer upang higit pang protektahan ang mga nilalaman.
- I-rotate ang mga pagkain ng freezer upang gamitin ang pinakaluma muna.
- Laging lagyan ng mga pagkain ng freezer na may isang petsa, upang maaari mong mas madaling gamitin ito sa inirerekumendang buhay ng freezer.
Habang hindi sapat ang packaging at ang buhay na freezer ay ang mga pangunahing sanhi ng pag-burn ng freezer, ang estilo ng freezer ay maaari ring gumawa ng frozen na pagkain na mas madaling kapitan. Ang isang self-defrost freezer cycle sa / off upang panatilihin ang loob ng freezer frost libre. Ang pagbabagu-bago na ito sa temperatura, bagaman hindi ito nagiging sanhi ng mga pagkaing natutunaw, ay gumagawa ng mga pagkain ng freezer na mas madaling kapitan ng mas mabilis na pag-burn ng freezer. Dapat mo ring iwasan ang pinalawak na pag-browse (open door ng freezer), na nagdudulot ng pagbabago sa temperatura.
Para sa kadahilanang ito, dapat kang mag-imbak ng mga frozen na pagkain na inilaan para sa mas matagal na storage ng freezer, sa isang manu-manong freezer na naglilinis, na nagbibigay ng mas mahusay na proteksyon.
At panatilihing pangunahin ang mga short-term frozen na pagkain sa refrigerator freezer, o sa isang self-defrost vertical freezer.