Paano Maghurno at Palamutihan ang 3-Tier Wedding Cake

01 ng 12

Mga Tool na Kakailanganin mo

Ipapakita sa iyo ng tutorial na ito kung paano maghurno at palamutihan ang isang round, 3-tier na cake ng kasal, na nagtatampok ng isang 10-inch na lapad sa ilalim, isang 8-inch middle tier, at isang 6-inch na itaas na tier.

Ang bawat baitang ay binubuo ng dalawang layers, na nangangahulugang kailangan mong maghurno ng dalawang 6 na pulgada cake, dalawang 8-pulgada cake, at dalawang 10-pulgada na cake. Subukan upang mahanap ang mga pans na tatlong pulgada malalim. Ang mga cake ay magkakaroon ng dalawang pulgada, ngunit ang dagdag na silid ay tumutulong na maiwasan ang pag-apaw.

Narito ang kailangan mo:

• Round cake pans (6-inch, 8-inch, at 10-inch)
• Paikutin ang cake turntable
• Cardboard o foam core cake rounds (6-inch at 8-inch)
• 12-inch cake drum (para sa ilalim na baitang)
• 14-inch na may ngipin kutsilyo
• Flat offset spatula
• Cake dowels
• Pastry bag na may mga tip
• Masarap ang cake / pangkaskas
• Stand mixer
• Plywood (para sa transporting cake)

02 ng 12

Mga Cake ng Kasal at Pagpuno ng Mga Recipe

Upang gawing cake ng kasal kailangan mo ng 24 tasa ng cake batter: 4 tasa para sa itaas na tier, 7-8 tasa para sa gitnang tier, at 12 tasa para sa ilalim na tier. Tandaan, ang bawat baitang ay binubuo ng dalawang layers.

Ang aming malambot na homemade vanilla cake recipe ay binubuo upang gumawa ng eksaktong 4 tasa ng humampas, kaya tama lang para sa paggawa ng pinakamataas na tier. Upang gawin ang gitnang baitang i-double ang recipe, at para sa ilalim na baitang tiyakin na triple ito.

Gayundin, kakailanganin mo sa pagitan ng 12 at 18 tasa ng buttercream frosting. Ang aming pangunahing mantikilya recipe frosting gumagawa ng 6 tasa, kaya lang triple ito upang gawin ang naaangkop na halaga.

Sa wakas, kung binabalak mong hatiin ang mga layer at punan ang mga ito, kakailanganin mo ang tungkol sa 5 tasa ng iyong piniling pagpuno. Kasama sa mga posibilidad ang jam o pinapanatili, lemon curd, tsokolate muss, vanilla custard, Bavarian cream, whipped cream, o pastry cream.

03 ng 12

Pagluluto ng mga Cake

Upang ihanda ang iyong mga pans, i-spray ang mga ito sa spray ng pagluluto, pagkatapos ay i-cut ang isang round ng waks upang magkasya sa ibaba, ipasok ito sa ilalim ng kawali, at pagkatapos ay respray. Ito ay maaaring tila labis na labis, ngunit ito ay titiyak na ang iyong mga cake ay hindi mananatili.

Ang mga oras ng pagluluto sa 350 F ay madaragdagan sa laki ng mga layer:

• 6-inch cake: 25-30 minuto
• 8-inch cake: 35 hanggang 40 minuto
• 10-inch cake: 55 hanggang 60 minuto

Tandaan, ang mga ito ay mga alituntunin lamang. Depende sa uri ng hurno at kung anong gulang ang hurno, maaari itong magpatakbo ng 50 degrees mas mainit o mas malamig kaysa sa totoong 350 F, na magbubunga ng haba ng oras na kailangang lutuin ng mga cake. Upang matiyak na ang iyong oven ay tunay na sa 350 F, inirerekumenda namin ang pagbili ng isang thermometer ng oven.

Kapag ang iyong oven ay nakatakda at ang iyong mga cake ay inihurnong, ang susunod na hakbang ay upang matiyak na tapos na ang mga ito. Kapag sila ay tapos na, ang isang palito na ipinasok sa sentro ay lalabas na tuyo; ang mga cake ay lilitaw na ginintuang kayumanggi, ang kanilang mga gilid ay aalisin mula sa gilid ng mga pans, at sila ay babalik mula sa iyong pagpindot. Ito ay lalong mahalaga sa 10-inch na layer upang matiyak na ang cake springs pabalik.

Hayaan ang mga ito cool na para sa 10 minuto, pagkatapos ay i-loosen sa isang kutsilyo at lumabas sa isang paglamig rack upang matapos paglamig.

04 ng 12

Maghurno ang iyong mga cake sa pag-advance

Ang pagluluto ng iyong mga cake nang maaga at ang pagyeyelo ay nakakatipid sa oras, at tumutulong na masira ang pangkalahatang gawain sa mas maliit, mas madaling pamahalaan na mga hakbang.

Sa sandaling palamig, tapusin ang mga cake nang mahigpit sa plastic at ilipat ang mga ito sa freezer hanggang sa isang linggo.

Mas madali ang pagtratrabaho sa mga nakapirming layer. Hindi sila gumuguho ng mas maraming, at ang iyong masamang amerikana ay lalong mas madali.

Tandaan na pinakamahusay na i-freeze ang mga cake bago mo i-level ang mga ito. Gayundin kung ikaw ay nagbabalak na hatiin ang mga layer upang punan ang mga ito, maghintay upang gawin ito pagkatapos mong dalhin ang mga ito sa freezer. Para sa isang bagay, i-save mo ang problema ng pagkakaroon ng wrapper ng dagdag na layer. Ngunit higit sa lahat, sa pamamagitan ng paglilimita sa dami ng ibabaw na lugar na nakalantad sa hangin, ang iyong cake ay mananatiling mas malinis. Siguraduhing mayroon kang sapat na silid sa iyong freezer.

Maaari mo ring gawin ang iyong buttercream nang maaga. I-imbak lamang ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator, kung saan ito ay mananatili hanggang sa isang linggo.

05 ng 12

Pagsasama ng Cake

Gusto mo na ang mga tops ng iyong mga layer ay ganap na flat upang kapag stack mo ang mga ito, hindi sila matangkad o wobble. Ang isang mahabang (14-inch) na may ngipin ng kutsilyo ay pinakamahusay na gumagana, lalo na kapag nakarating ka sa 10-inch na layer. Mas madali lang kung ang talim ng iyong kutsilyo ay mas mahaba kaysa sa lapad ng iyong cake.

Panatilihin ang antas ng talim habang umiikot ang cake sa turntable. Gumamit ng paglalagari na paggalaw sa halip na subukang itulak ang talim sa pamamagitan ng cake, na maaaring maging sanhi ng cake na mapunit. Kailangan mo lang gawin ang mga top. Ngunit kailangan mong gawin ang lahat ng anim na layer. Gayunpaman, ang magandang balita ay na makakain ka ng mga bahagi na iyong hahatiin.

Kapag nagtipun-tipon mo ang iyong mga tier, i-flip ang iyong mga cake upang ang mga bottoms ay nakaharap paitaas. Ang tuwid na gilid ng cake pan ay tinitiyak na ang mga tops ng bawat tier ay magiging flat. Ito ay lalong lalo na para sa nangungunang tier.

06 ng 12

Paghahati ng Cake

Kung ikaw ay nagbabalak na hatiin ang mga layer (kung minsan ay maririnig mo ang mga tao na gumamit ng salita torte bilang isang pandiwa upang sumangguni sa paghahati ng cake), kailangan mong muling ilagay ang cake, sa karton nito, sa iyong turntable at gamitin ang iyong may ngipin kutsilyo upang hatiin ito pahaba. Tulad ng dati, panatilihin ang antas ng talim at gumamit ng paggiling ng paggiling habang umiikot ang cake sa turntable.

Kapag nagre-reassemble ka, ang mga gilid ng gilid ay dapat magkasama. Para sa sobrang katumpakan, maaari mong i-cut ang isang bingaw sa gilid ng cake bago mo ito hatiin, at gamitin ang noch na tutulong sa iyo na i-line ang dalawang halves muli pagkatapos.

07 ng 12

Pag-aaplay ng Crumb Coat

Ang susunod na hakbang ay frosting ang cake. Kapag nag-aplay ka ng frosting, ang cake ay makakapagdulot ng mga mumo na nagiging suspendido sa frosting. Mukhang malabo ito. Upang maiwasan ang problemang ito, unang mag-apply ng isang liwanag, paunang amerikana ng frosting na tinatawag na isang mumo amerikana, at pagkatapos ay ginaw ang cake para sa 30 minuto bago ilapat ang pangwakas na amerikana ng frosting. Pinapayagan ng chilling ang crumb coat upang mapahusay ito upang ang mga mumo ay hindi nagpapatuloy sa huling layer ng frosting.

Kung pinupuno mo ang iyong keyk, kailangan mo itong gawin bago lumagpak ang crumb coat. Upang magsimula, kutsara ang isang mangkok ng frosting papunta sa ilalim ng cake board upang kumilos bilang kola. Ilagay ang ilalim na layer sa itaas ng board ng cake at pipa ng buttercream dam sa palibot ng perimeter ng tuktok ng cake. Makakatulong ito upang mapanatili ang pagpuno mula sa pagtulo.

Kung hindi, ilapat lamang ang isang layer ng buttercream sa ilalim na layer, ikalat ito sa paligid, pagkatapos ay ilagay ang itaas na layer sa itaas. Tandaan na ilagay ito sa ilalim ng keyk na nakaharap para sa flat edge na iyon.

Maglagay ngayon ng crumb coat, pagkatapos ay palamig ng 15 hanggang 30 minuto. Huwag nang mas mahaba kaysa iyon. Kung ang iyong cake ay makakakuha ng masyadong malamig, ang paghuhubad ay bubuo kapag kinuha mo ito sa refrigerator, at ang layer ng kahalumigmigan ay maiiwasan ang pangalawang layer ng frosting mula sa adhering.

08 ng 12

Paglalapat ng Frosting

Ngayon ang bawat baitang ay binuo at matatagpuan sa alinman sa isang karton o foamcore round, o isang cake drum sa kaso ng ilalim na tier. Tandaan na ang cake drum ay mas malawak kaysa sa diameter ng ilalim na baitang, upang matulungan kang makuha ang iyong mga daliri sa ilalim nito para sa pag-aangat.

Sa bawat naka-assemble tier sa turntable, ilipat ang isang tambak ng icing sa tuktok ng cake at pagkatapos ay i-spread ito sa tuktok sa iyong palette kutsilyo, umiikot ang cake habang ikaw ay pupunta. Gawin ang parehong sa gilid. Subukan upang gumana nang mabilis upang ang lahat ng bagay ay mananatiling cool. Bumalik sa bawat baitang sa refrigerator habang ginagawa mo ang susunod.

09 ng 12

Paano Maayos ang Frosting

Maaari mong makinis ang frosting ng sapat na gamit lamang ang iyong kutsilyo ng palette. Ngunit para sa isang talagang matalim tapusin, ang isang cake smoother (minsan na tinatawag na isang cake scraper o dekorasyon magsuklay) ay darating sa magaling.

Ito ay karaniwang isang piraso ng metal na may isang patag na gilid at isang ribed gilid. Habang umiikot ang cake sa iyong turntable, pinatakbo mo ang gilid ng mas malinaw sa kahabaan ng mga gilid sa kabaligtaran direksyon ng pag-ikot ng cake.

Para sa isang simpleng pag-tapusin, pindutin nang matagal ang dulo ng iyong kutsilyo ng palette laban sa mga gilid ng cake habang pinipihit ito upang makagawa ng isang epekto ng pag-ikot. Para sa isang tinatawag na "hubad" cake, ilapat ang mumo amerikana, at sa halip ng chilling, ilapat agad ang panlabas na amerikana, pagkatapos ay gamitin ang pangkaskas upang scrape karamihan ng frosting off.

10 ng 12

Gamitin ang Suporta ng Cake

Maraming iba't ibang mga paraan upang gamitin ang mga suporta sa cake, ngunit kung ano ang lahat ng mga ito ay bumaba sa ay pagpasok vertical dowels sa cake upang makatulong na madala ang bigat ng mga hagdan sa itaas nito. Hindi mo pinagtitibay ang mga tier nang magkasama, pagdaragdag lamang ng suporta. Ang mga kahoy na cake na dowels, mga plastik, o kahit plastic straw na inumin ay maaaring gamitin.

11 ng 12

Stack the Tiers

Alinmang uri ng mga sumusuporta sa iyong paggamit, i-cut ang mga ito sa taas ng bawat baitang at itaboy ang mga ito sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng cake upang ang kanilang mga tops ay flush sa cake. Ang isang tatsulok na bituin (tatlong dowels bawat tier) ay dapat na sapat na suporta.

Gawin muna ang ilalim na baitang. Sa sandaling ang mga dowels ay nasa lugar, mag-ipit ng isang waks papel ikot ang laki ng susunod na layer sa itaas, pagkatapos ay iposisyon ang susunod na layer at ulitin ang proseso ng dowel para sa gitna at itaas na tier. Ang ilang mga bakers ay nais na patalasin ang isang mahabang dowel at itaboy ito sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng buong cake mula sa itaas hanggang sa ibaba para sa dagdag na suporta. (Ang foam core board ay gawing mas madali kaysa sa karton.)

12 ng 12

Palamutihan Gamit ang Fresh Bulaklak o Nakakain Palamuti

Ang iyong cake ay ngayon nagyelo at nakasalansan! Ang lahat ng naiwan ay ang iyong huling dekorasyon. Kung ikaw ay may kasanayan sa isang piping bag, sa pamamagitan ng lahat ng paraan sige at pipe ilang pandekorasyon touches sa paligid ng mga gilid. Kung hindi, laso, sprinkles, nakakain dekorasyon tulad ng sariwang berries, at kahit na nakakain bulaklak, ay isang eleganteng pagtatapos ugnay.