Blanch cauliflower para sa isang maliwanag na puting ulo
Walang pangangailangan para sa alarma kapag kuliplor ulo sa iyong hardin turn purple sa paligid ng gilid sa labas. Ipagpapalagay na hindi mo lumalaki ang isa sa mga lilang varieties, ang iyong kuliplor ay lamang cauliflower, at ang kulay ay hindi sanhi ng isang sakit, halamang-singaw o peste.
Bakit ang kolorilya ay Lumiko Lila
Sa genetically, maraming mga cauliflower ay may posibilidad na maging kulay-pula, pula o asul na kulay. Ang kuliplor ay isang gulay na malamig na panahon , at kapag napakarami ng sikat ng araw at init ang bumubulusok sa mga ulo ng mga cauliflower na ito, maaari silang magpakita ng isang purplish tinge sa mga gilid ng mga ulo.
Ang nakakain na bahagi ng halaman ay ang ulo ng mga buds ng bulaklak, na tinatawag na curd. Ang lilang kulay sa kuliplor ay sanhi ng pagkakaroon ng anthocyanin, isang hindi nakakapinsala na kulay na nalulusaw sa tubig sa mantika. Ang pagkakalantad sa araw ay nagpapalala sa epekto nito sa pagbubuo ng ulo ng kolis.
Mga Paraan upang Pigilan ang isang Lila Tinge sa kuliplor
- Bumili ng iba't ibang pagpapadami sa sarili na binuo upang mabawasan ang tinting
- Iskedyul ang pag-unlad ng kuliplor para sa mga cool na buwan sa pagkahulog
- Takpan ang ulo habang nabubuo ito sa mga nakapalibot na dahon, isang proseso na kilala bilang pagpapaputi.
Blanching Cauliflower
Upang makakuha ng magandang, perpektong puting kuliplor sa hardin, kailangan mong paputiin ang kuliplor sa pamamagitan ng pagtakip sa pagbuo ng ulo sa mga dahon. Kahit na ang cauliflower ay nagpapakita ng isang tint sa paligid ng mga gilid, kumuha na ulo ng kuliplor sakop up at sa labas ng sikat ng araw. Upang mapula ang cauliflower, iguhit ang mga nakapalibot na dahon up at sa paligid ng ulo ng kuliplor.
Ikabit ang mga dahon na may twine ng hardin o gumamit ng isang goma band upang i-hold sarado ang mga dahon. Iyon lang ang mayroon dito. Hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa anumang karagdagang kulay ng mga curd na kuliplor.
Kapag sa Blanch
Simulan ang pagsuri sa iyong mga halaman tungkol sa 30 araw pagkatapos mong itanim sa kanila sa hardin. Kapag nakakita ka ng isang kulipeng kolon na may laki ng isang itlog, oras na upang mapula.
Ang curd ay patuloy na lumalaki nang mabilis, at malamang na kailangan mong ayusin ang pagpoposisyon ng mga dahon na sumasaklaw sa curd habang nangyayari ito.
Ligtas ba ang Lila Cauliflower?
Kung ang iyong kuliplor ay naging lilang sa mga gilid, huwag mawalan ng pag-asa. Ito ay ganap na ligtas na kumain ito alinman sa raw o luto, bagaman ang lasa ay maaaring maging subtly naiiba mula sa pamilyar na puting iba't. Kapag niluto mo ang kuliplor, ang lilang tinge ay nagiging kulay-abo-hindi ang pinaka-pampagana hue-lalo na kapag ang pagluluto tubig ay mahirap o may alkalina pH. Ang isang bit ng suka na idinagdag sa tubig ay nagpapabawas sa pagbabago ng kulay.
Mga Lila Mga Varietyo ng Lemon
Sa nakalipas na dekada, nagsimula ang kulay kolor kolon na lumabas sa mga makitid na gawa. Ang mga kulay ay hindi artipisyal. Ang maliwanag na kulay na kuliplor ay naging popular sa mga pamilihan ng gourmet, at ang mga buto ay magagamit para sa lime green, purple at orange varieties mula sa karamihan sa mga sikat na kumpanya ng binhi sa hardin.
Sa kaso ng mga maliwanag na kulay na varieties ng kuliplor, hindi na kailangan na mapula. Lumalawak ang maliwanag na sikat ng araw sa kulay ng mga curd.