Ang salitang 'naka-encapsulated' ay nangangahulugan na ang isang sangkap ay nababalutan o nababalutan ng isa pang pantakip. May kaugnayan sa cookware, ang isang layer o disc ng aluminyo ay maaaring encapsulated sa isa pang materyal, tulad ng hindi kinakalawang na asero o tanso. Iyon ay, ang aluminyo core ay sandwiched sa pagitan ng iba pang mga layer ng bakal.
Ang maluto na may tatlong lapis o multi-lapis ay kadalasang may isang aluminyo layer na naka-encapsulated sa gitna, na may madaling malinis na interior cooking finish at isang mas matibay na panlabas na layer.
Ang dahilan para sa core ng aluminyo ay upang mapagbuti ang pagganap ng pagluluto.
Mga Tampok ng Encapsulated Cookware
May ilang mga kadahilanan kung bakit itinuturing ng ilan ang isang encapsulated base upang maging isang mahalagang tampok na cookware. Nalalapat ito sa mga kaldero at pans, pati na rin ang mga skillet, woks o frypans. Ang mga kagamitan sa pagluluto sa isang baseng encapsulated ay:
- Magkaroon ng pinahusay na pagganap sa pagluluto.
- Magkaroon ng mas kaunting mga hot spot lalo na kapag nagluluto ng pasta at pinong sarsa.
- Magkaroon ng isang mas mahusay at mas kahit na pamamahagi ng init.
- May pinahusay na pagpapanatili ng init.
Sa isang pagkakataon, kailangan mong magbayad ng higit pa para sa pagluluto ng mga kaldero at frypans na may isang baseng encapsulated, ngunit ngayon, ang mahusay na konstruksiyon ng cookware na ito ay lubos na abot-kayang, na may ilang mga hanay ng mga kaldero at pans na nagbebenta ng mas mababa sa $ 100. Tandaan na ang ganitong uri ng base ay hindi lamang ang tampok na cookware na maaaring makaapekto sa pagtatapos ng pagpepresyo.
Ang kagamitan sa pagluluto na tinutukoy bilang lahat ng armas kabilang ang mga partikular na ginawa ng All-Clad, ay idinisenyo gamit ang encapsulated layer na ito ng aluminyo, hindi lamang sa base ng cookware kundi pagpapalawig ng lahat ng mga gilid.
Ang resulta ay mahusay na pagpapanatili ng init at pamamahagi.
Gayunpaman, magbabayad ka ng higit pa para sa mga pagpapatupad ng pagluluto gamit ang mga layer ng multi-clad sa ibaba, pati na rin ang mga panig. Sa sandaling nakapagluto ka ng mga sarsa at stews sa mga ito, hindi mo nais na bumalik sa anumang mas kaunti. Ang mga multi-layers na naka-encode ng isang aluminyo core talagang mahalaga.
Pagbili ng Encapsulated Cookware
Kung ito ang uri ng cookware na nais mong pagmamay-ari, hanapin ang termino na naka-encapsulated sa mga pagtutukoy ng cookware. Tandaan na paminsan-minsan ang salitang iyon ay hindi kasama sa pamagat, kaya ang pagsusuri ng lahat ng mga tampok ay kinakailangan upang maunawaan kung ano ang kasama sa isang produkto.
Ang potong itinatampok ay ang Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware Set. Hindi lamang ang praktikal na 12-quart size cookware na ito ay may isang aluminyo core, ngunit ito ay din matibay gleaming 18/10 hindi kinakalawang na asero . Ito ay isang napakagandang all-purpose cookware na itinakda sa isang napaka-makatwirang presyo.
Habang ang isang solong layer (isang paglalaro) ang mga malalaking kaldero ay maaaring maging madali para sa kumukulong mais sa cob o pasta noodles, pagdating sa iba pang pagluluto tulad ng soups, stews, chili, at roasting meat, ang mga cookware layer ay mahalaga. Ang mas maselan ang pagkain ay; mas mahusay ang mga resulta kung ang cookware ay multi-layered.
Kung ang pagbili ng isang kumpletong hanay ng cookware ay wala sa iyong badyet, isaalang-alang ang lumalaking iyong hanay, isang palayok sa isang pagkakataon. Ang karamihan sa mga set ng cookware ay magagamit ng stock piece. Gayunman, karaniwan ay may ilang mga matitipid sa pamamagitan ng pagbili ng isang set. Tandaan na kung bumili ng cookware para sa isang induction stovetop o cooktop, ang base ay dapat ding maging magnetic upang makapagluto sa isang induction stove.