Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa Texas barbecue
Kapag nais mong magplano ng isang party na hapunan na nag-aalok ng mahusay, simpleng pagkain na nakakakuha ka ng kusina mabilis upang maaari mong kick back sa iyong mga bisita, walang mas mahusay na paraan upang gawin ito kaysa sa ilang mga down-home Texas barbecue.
Kinunsulta kami sa dalubhasa ng Barbecues at Grilling na si Derrick Riches upang makuha ang lowdown sa pagho-host ng isang tunay na Texas barbecue dinner party.
Lahat ng Tungkol sa Meat
Ayon sa Riches, ang barbecue ng Texas ay hiniwang karne ng baka, estilo ng German na sausage, at malalaking tadyang na may tangy, tomato-based sauce na maingat na pinapainit sa karne o inilagay sa gilid.
Ang mga eksaktong pinagmulan nito ay hindi sigurado, ngunit may mga impluwensya mula sa mga Aleman at Czech na mga imigrante na dumating sa lugar, kasama ang mga Espanyol at Mexican na mga pamana sa Texas. Ang salitang barbecue ay nagmula pa sa gawaing barbacoa ng Espanyol. Ang karwahe ng koboy ay naglaro din sa tradisyon, kasama ang mga pagpipilian ng mga pinggan at dessert.
Huwag Kalimutan ang Side Dishes at Desserts.
Ang karaniwang mga pinggan ay kinabibilangan ng pinto beans, macaroni at keso, salad ng patatas, pritong okra, at kamote na kasya. Ang barbecue ay dapat na ihain sa masarap na damdamin tulad ng mga piniritong jalapeno peppers, adobo okra, cherry peppers, sliced sibuyas, at dilled pickles. Ang tinapay na mapagpipilian ay plain white na tinapay na sandwich ni Mrs. Baird. Ang dessert ay ayon sa tradisyonal na manlalaro - kung saan ang impluwensya ng chuck wagon ay pumasok, dahil ang mga cobbler ay maaaring lutuin sa mainit na mga baga sa isang hurno na Dutch na hurno. Mga paboritong lasa ay peach, seresa at lumboy.
At huwag kalimutan na itaas ang iyong makatas na sapatero na may vanilla ice cream.
Paano Dry Ako Am ...
Mayroon kang maraming mga pagpipilian ng inumin para sa iyong Texas barbecue. Para sa mga di-alcoholic na pagpipilian, hindi ka maaaring magkamali sa walang tsaeng iced tea, nagsilbi sa opsyonal na asukal na idinagdag ng drinker, o limonada. Gustung-gusto din ng ilang Texans ang malambot na inumin na tinatawag na Big Red, ngunit hindi ito available sa lahat ng dako.
Kung gusto mong magdagdag ng mga inuming nakalalasing sa iyong menu, pagkatapos ay dapat kang mag-alok ng isang mahusay na serbesa sa Texas. Kung maaari mong mahanap ito, Shiner Bock, mula sa Spoetzl brewery sa Shiner, Texas ay isang mahusay na pagpipilian. Isa pang paborito ang Lone Star beer, na mas malawak na magagamit. Ito ay angkop din upang maghatid ng alak sa Texas barbecue, lalo na ng Texas wine. Ang Llano Estacado Winery at Caprock Winery ay parehong mga winemaker mula sa Panhandle of Texas na nanalo ng maraming mga parangal. Ang isang napakahusay na red wine tulad ng isang Cabernet Sauvignon o Merlot na pares na rin sa Texas barbecue. Ang Pranses na Beaujolais ay isa pang mahusay na pagpipilian na may karne ng baka brisket.
Inaayos ang entablado
Maaari mong itakda ang mood para sa Texas barbecue sa maraming paraan. Ang dekorasyon na may red-checked tablecloth, western style bandanas para sa napkin, at mga bituin ng sheriff na ginamit bilang pabor ng partido o mga card ng lugar ay makakatulong upang itakda ang entablado. Naturally, isang bandila ng Texas ang dapat i-hung sa likod ng iyong buffet.
Matutulungan din ng musika na ilagay ang iyong mga bisita sa espiritu ng Texas. Ang "Cowboy Songs" ni Texan Michael Martin Murphey ay perpekto para sa musika sa panahon ng iyong Texas theme party. Para sa mas malambing na tunog, maaari mong i-play ang "The Road to Ensenada" ni Lyle Lovett, na nagtatampok ng Lovett's quirky, madalas na nakakatawa na songwriting at paghahatid ng dila.
Kabilang sa mga paboritong kanta ang "Do not Touch My Hat", na maaaring tinatawag na "Ode to a Stetson", "Long, Tall Texan", at "That Right, You're Not From Texas". Para sa isang maliit na edgier, subukan ang "Lubbock On Everything" ni Terry Allen, na kinabibilangan ng kanyang klasikong, madalas na sakop na "Amarillo Highway" o alinman sa mga album ni Robert Earl Keen, lalo na ang "No 2 Live Diner", "West Textures" o "Gringo Honeymoon", na kasama ang kanta, "Barbeque".
Para sa iba pang entertainment, maaari kang makakuha ng isang trick roper - nakakaaliw para sa parehong mga bata at matatanda. O maaari kang maglaro ng ilang mga tula ng Koboy, tulad ng mga pag-record ng Baxter Black. Siya ang pinaka sikat na malalaking hayop na beterinaryo / koboy na makata at madalas na naririnig sa National Public Radio. Kung makakahanap ka ng isang lokal na koboy na makata, siya ay magiging isang mahusay na karagdagan sa partido - gamitin ang Cowboy Poets 'Society upang makahanap ng isang lokal na artist.
Magtanong sa iyong mga kaibigan upang makahanap ng isang gitarista o pyanista upang kumanta at maglaro ng mga kanta ng koboy para sa iyo. Ang isang magandang songbook ng piano ay ang Aking 1st Book of Cowboy Songs. Ang isang mahusay na songbook sa gitara ay ang Mel Bay Nagtatanghal ng Cowboy Songs para sa Acoustic Guitar.
Isang Texas Barbecue Menu
Estilo ng Texas Pinausukang Sandalyas at Mga Pork Ribs
Adan jalapenos, okra, at cherry peppers. Hiniwang mga sibuyas at mga ginagawang pang-alis.
Cheddar Corn Casserole
Sweet Potato at Apple Casserole
Crispy Fried Okra
Texas Corn Bread
Ang Fresh Blackberry Cobbler ay nagsilbi sa vanilla ice cream
Yari na tsaa
Lone Star Beer