Tangkilikin ang matamis na lasa ng oregano na tulad ng damo
Ang sweet marjoram ay isang kamangha-manghang damong malaman. Lumalaki ito nang mabuti sa loob at labas, bagaman hindi ito kasing dami ng iba pang mga culinary herbs. Marjoram, gayunpaman, gumawa ng isang kamangha-manghang karagdagan sa isang kusina halamanan hardin.
Ito ay bahagyang mas matamis kaysa sa oregano, kung saan ito ay may kaugnayan. Ang dalawang damo ay maaaring gamitin nang salitan sa mga recipe ng pagkain. Sa katunayan, ang mga herbs ay katulad na katulad na sila ay madalas na nalilito para sa isa't isa at alinman ay maaaring ring tinatawag na 'Greek oregano.'
Ano ang Sweet Marjoram?
Ang Sweet Marjoram ay isang mayaman, matamis na pagtikim ng damo, na kadalasang ginagamit bilang isang kapalit ng oregano. Ito ay may mga dahon at mga tangkay na malambot at lumalaki na rin sa kahit saan. Ang isang katutubong ng Mediterranean, ito ay isang mababang-lumalagong halaman na gumagawa ng isang magandang ground cover.
- Pangalan ng Latin: Origanum majorana
- Karaniwang Pangalan: matamis na marjoram, Greek oregano *
- USDA Hardiness Zone: Isang napaka malambot na halaman. Minsan ito ay sinabi na matibay sa zone 8, ngunit maraming mga gardeners sa zone na ito ay hindi nagkaroon ng maraming kapalaran. Pinakamabuting isipin at ituring ang marjoram bilang isang taunang.
- Exposure: Full to part sun. Mahusay para sa isang hardin ng windowsill
* Ang pangalan na 'Griyegong oregano' ay itinatapon at kadalasang ginagamit ito. Habang tinatawagan ng ilang mga tao ang matamis na marjoram Greek oregano, ginagamit din ito upang ilarawan ang pinaka karaniwang uri ng oregano , partikular na Origanum vulgare hirtum . Hindi upang lituhin ang bagay na ito, subalit ang vulgare variety ng oregano ay kung minsan ay tinatawag na 'wild marjoram.'
Lumalagong at Pag-aani Marjoram
Ang mabagal na marjoram ay lumalaki, kaya madalas na mas madaling magsimula sa maliliit na halaman mula sa nursery. Nasiyahan sila sa isang mahusay na lupa at isang normal na halaga ng pataba. Ang sweet marjoram ay tulad ng lupa upang maging bahagyang tuyo, kaya siguraduhin na hindi sa tubig sa iyong mga halaman.
Sa kalagitnaan ng huli-tag-araw, ang iyong mga halaman ay dapat sapat na malakas upang mahati at mailagay sa isang lalagyan upang dalhin sa loob bago ang unang pagyelo ng mga yelo.
Kung nais mong i-save ang buong halaman ng marjoram, kunin ito at palayain ito sa maagang taglagas.
Tulad ng karamihan sa mga herbal na ginagamit sa pagluluto, kumukutya ang mga bulaklak bago sila mamukadkad upang hikayatin ang higit na paglago sa mga dahon.
Marjoram mga halaman nais na hinati at isang solong halaman ay maaaring magbigay sa iyo ng matamis marjoram para sa taon (na may mga kinakailangang pag-aalaga ng taglamig). Kahit potted marjoram maaaring makinabang mula sa pagiging hinati sa okasyon at maaari mong laging bigyan ang layo ng anumang dagdag na halaman. Ang mga nakapaso na halaman ay laging gumagawa ng mga dakilang regalo, lalo na ang isa na kapaki-pakinabang sa kusina bilang ito.
Gupitin ang mga makatas na stems at dahon ng marjoram habang lumalaki sila. Ang marjoram ay magbibigay sa iyo ng maraming pinagputulan sa isang panahon. Ang pag-aani sa katapusan ng panahon ay dapat na hindi hihigit sa isang-ikatlo ng halaman.
Tulad ng oregano, mag-hang matamis marjoram baligtad sa mga bundle upang ma-dry. Sa sandaling matuyo, alisin ang mga dahon mula sa mga stems at mag-imbak sa isang garapon ng salamin para gamitin sa buong taglamig.
Mga Karaniwang Paggamit para kay Marjoram
Ang isang kinakailangang sangkap sa anumang karne ng tupa, ang marjoram ay isang malugod na pagdaragdag sa lutuing Italyano at Griyego. Subukan ang isang sprig ng marjoram sa iyong susunod na batch ng sauce spaghetti.
Ang mas matamis, mas masarap na lasa ng marjoram ay maaaring mawawala sa ilang mga pagkain. Kung ginagamit ito bilang isang kapalit para sa oregano, gumamit ng 1/3 higit pang marjoram kaysa sa gusto mong oregano.
Sa kabaligtaran, gumamit ng mas kaunting oregano kung ginagamit mo ito bilang kapalit ng marjoram.
Medicinally, marjoram ay maaaring maging kapaki-pakinabang dahil ito ay mayaman sa antioxidants. Bilang isang nakapagpapagaling na tsaa, ang matamis na marjoram ay makapagpahinga ng napakasakit na tiyan. Mayroon din itong anti-microbial properties at maaaring magamit bilang isang skin wash.