Paano Maghanda ng Lupon ng Pleasing ng Keso
Ang keso ay isang perpektong papuri para sa mga cocktail , bilang unang kurso, o upang tapusin ang pagkain. Kapag nakaaaliw na binabayaran ito upang maglagay ng pagsisikap sa susunod na board ng keso na inihahanda mo. Sa isang maliit na pagpaplano na isinama sa pananaliksik na inilagay mo sa paghahanap ng isang hindi kapani-paniwala at maaasahang merchant ng keso, ang isang board ng keso ay nagiging isa sa mga pinakamadaling kurso na maaari mong maghanda. Gumugol ng ilang oras sa iyong lokal na keso monger. Masaya silang ipaliwanag ang kanilang mga seleksyon sa iyo at tulungan kang magplano para sa iyong susunod na pagtitipon.
Kailangang magbahagi ka ng kaunti tungkol sa iyong kaganapan at malalaman nila ang eksaktong halaga at estilo ng keso sa pagbili.
Kung nais mong malaman ang isang maliit na bit ng impormasyon sa tagaloob upang makatulong sa iyo na gawin ang iyong pinili, sundin ang madaling-magamit na maliit na gabay sa mainit upang maghanda ng isang napakaraming tao kasiya-siya board board.
Sundin ang mga alituntuning ito sa susunod na nagpaplano ka ng isang kurso ng keso para sa iyong partido.
Pagpili ng iyong Keso
Planuhin ang paghahatid mula sa tatlo hanggang limang cheese. Anumang higit pa kaysa sa na malito ang palates ng iyong mga bisita.
Maghangad sa iba't ibang lasa, texture at hitsura. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay maaaring magsama ng isang malambot, banayad na keso tulad ng isang Camembert (matutunan ang pagkakaiba sa pagitan ng Camembert at Brie dito), isang matigas, banayad, nasiyahan na keso tulad ng isang Asiago (isang maliit na karagdagang impormasyon sa Asiago dito), at isang semi-firm , matingkad na Blue Cheese (maraming iba't ibang mga pagpipilian pagdating sa asul na keso!) Maaari kang bumuo ng iyong pagpili ng keso sa paligid ng isang tema.
- Maaari mong maghatid ng lahat ng keso ng kambing: isang Cabrales na isang semi-firm, asul na keso; isang Montrachet na isang malambot, sariwang keso; at isang Gjetost na isang hard, whey cheese.
- Pumili ng isang bansa para sa iyong tema. Ang isang cheese board na binubuo ng keso mula sa Switzerland ay maaaring isama ang tradisyonal, semi-firm Emmentaler; isang mahirap, yungib na Gruyere; isang semi-malambot na Tomme de Savoie; at isang Mostkaese na isang semi-hard, apple cider, artisanal cheese.
Walang mali sa paglagay ng sama-sama sa isang koleksyon ng iyong sariling mga personal na paborito hangga't panatilihin kang iba't iba sa isip.
Nararapat na Mga Pagkakatugma
Isama ang iyong cheese board na may crackers at tinapay na walang napakalakas na lasa na makahihina mula sa lasa ng keso.
Ang mga mansanas, peras, ubas, at mga milokoton ay napakahusay na may keso. Ang mga nuts ay may magandang accompaniments din.
Pagpapares Cheeses with Wines
Ang alak at keso ay isang klasikong kumbinasyon tulad ng peanut butter at jelly, o sopas at sanwits. Ngunit ang ilang mga tao ay nakadarama ng pananakot na nagsisikap na piliin ang perpektong tugma para sa kanilang mga keso. Narito ang ilang mga simpleng patnubay na gagawing mas madali ang desisyon.
- Ang mga asul na cheese tulad ng Stilton o Gorgonzola ay mahusay na may mga dessert wines tulad ng Sauternes and Ports.
- Upang samahan ang sariwang keso tulad ng isang kambing o feta, pumili ng Sauvignon Blanc o Pinot Noir.
- Ang soft-ripened na keso tulad ng Teleme o Brillat-Savarin ay mabuti sa Chardonnay.
- Para sa mga may edad na keso tulad ng Cheddars, ang mga may edad na Gruyeres at Parmigiano-Reggiano ay naglilingkod kay Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Burgundy.
Para sa karagdagang mga mungkahi sa pagpapares ay bisitahin ang Stacy Slinkard, Gabay sa Tungkol sa Alak.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Paglilingkod ang mga keso sa isang tray o platter na sapat na malaki upang maiwasan ang mga ito sa pagpindot at may magkakaibang kulay ng background.
Alisin ang pambalot mula sa cheeses, ngunit umalis sa balat. Dalhin ang mga keso sa temperatura ng kuwarto para sa paghahatid.
Paglingkuran ang bawat keso gamit ang sarili nitong kutsilyo. Ang malambot na cheeses ay maaaring i-cut na may isang kutsilyo ng mantikilya. Kung ang keso ay maaaring kumalat, pumili ng isang mas malawak na talim. Ang firmer cheese ay mangangailangan ng matalim na kutsilyo.