Libangan Sugaring sa Iyong Maliit na Farm o Homestead
Gusto mo bang malaman kung paano gumawa ng maple syrup? Mayroon ka bang mga puno ng maple? Sila ba ay asukal o pilak maples? Kung gayon, malamang na naisip mo ang tungkol sa sugaring - ang proseso ng pagkolekta ng maple sap at pag-init nito upang gumawa ng maple syrup. Maple sugaring ay masaya at madali at maaaring gawin sa isang maliit o mas malaking sukat depende sa oras na mayroon ka magagamit, at siyempre ang iyong kakayahan upang makakuha ng mga supplies (para sa mas malaking operasyon ng scale, ito ay maaaring makakuha ng mahal).
Ang Sugaring sa isang maliit na sukat ay isang mahusay na paraan upang malugod ang spring! Ito ay isang masaya at pang-edukasyon na aktibidad ng pamilya, at kahit na may ilang mga puno, maaari kang gumawa ng sapat na syrup para sa mga regalo para sa mga kaibigan at pamilya.
Kailan Ako Nagsimula Sugaring?
Ang eksaktong petsa kapag nagsimulang tumakbo ang maple sap depende sa rehiyon kung saan ka nakatira, at din sa pamamagitan ng taon! Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay ang sap mula ay tumatakbo kapag ang temperatura ng araw ay napupunta sa sobrang lamig, 32 degrees F, at ang mga oras ng gabi ay nasa ilalim pa rin ng pagyeyelo.
Anong uri ng mga puno ang maaari kong i-tap?
Ang asukal at itim na maples ay may pinakamataas na nilalaman ng sosa ng asukal at makagawa ng pinakamahusay na syrup na pinakamainam (nangangailangan ito ng mas kaunting dagta para sa isang ibinigay na halaga ng syrup). Ang maple o pilak maples ay maaaring tapped, at gumawa ng magandang syrup, ngunit maaaring ito ay maulap. Ang mga maple at pilak na maple ay naglalabas nang kaunti nang mas maaga kaysa sa maples ng asukal , kaya ang pagtapik ng panahon ay maaaring magwakas nang maaga para sa mga species na ito.
Ayaw mong i-tap ang puno ng namumulaklak, dahil ang syrup ay magkakaroon ng mahinang lasa.
Ang puno diameter ay mahalaga rin. Iwasan ang pag-tap ng mga puno na mas mababa sa 10-12 pulgada ang lapad. Ang mga patnubay ng konserbatibo para sa isang malusog, lumalagong puno na walang mga depekto sa puno ng kahoy ay 12-18 pulgada ang lapad = isang tap; 19-25 pulgada diameter = dalawang taps; higit sa 25 pulgada diameter = tatlong taps.
Anong Kagamitan ang Kailangan Ko?
Ang maple sugaring ay maaaring mangyari sa isang micro-scale, o sa isang macro-scale, na may buong sugar shack, evaporator, at iba pa. Mag-focus ako sa produksyon ng bahay o libangan. Tandaan na ang anumang o lahat ng kagamitang ito ay maaaring gawin, pansamantala, natagpuan, recycle, hiniram, binili na ginamit, o kung hindi man ay nag-scroung!
Pag-tap sa mga Puno
Ang pag-tap ay tungkol sa kasing dali ng tunog. Maaari kang maglagay ng taps kahit saan sa puno ng puno ngunit sa tingin tungkol sa kadalian ng koleksyon at ang taas ng anumang (potensyal na natutunaw) snow. Matapos ang dalawa hanggang apat na paa mula sa lupa. Drill ang butas, slanting ito paitaas nang bahagya upang ang dagta ay maaaring tumakbo out, pagkatapos ay ipasok at malumanay tapikin ang spile sa butas. Hangin ang balde o bag sa spile upang kolektahin ang dagta.
Tanging mag-drill sa malusog na kahoy; iwasan ang mga spot na madilim, nabulok o nawalan ng kulay. Kung ang mga nakaraang tapholes ay umiiral, hanapin ang mga ito ng hindi bababa sa anim na pulgada sa gilid at apat na pulgada sa itaas ng taas ng lumang tapholes. Kapag ang pagbabarena ng higit sa isang tapikin bawat puno, puwede ang taps nang pantay-pantay sa paligid ng puno.
Pagkolekta ng Sap
Pinakamainam na kolektahin ang dagta sa araw na ito ay tumatakbo at pakuluan ito sa parehong araw. Ang dagta ay naglalaman ng sapat na tubig na mabilis na mapapahamak, lalo na kung ang panahon ay mainit-init.
Salain ang sap sa pamamagitan ng isang tela bago kumukulo kung maaari upang alisin ang mas malaking mga piraso ng mga labi, tulad ng mga piraso ng bark, twigs o insekto.
Boiling ang Sap
Depende sa nilalaman ng asukal ng duga, ito ay tumatagal ng mga 40-45 galon ng duga upang makabuo ng isang galon ng tapos na syrup. Ang mas malaki sa ibabaw ng lugar ng iyong evaporating pan, mas mabilis na maaari mong evaporate ang lahat ng tubig na iyon. Para sa hobby maple sugaring operation, inirerekumenda ko lang ang eksperimento at gamit ang anumang maaari mong mahanap para sa kumukulo down dagta. Ang mga evaporator, kahit na maliit, ay mga mamahaling piraso ng kagamitan (kahit suriin ang iyong lokal na negosyante para sa mga ginamit na).
Itakda ang kawali sa pinagmulan ng init at punan ang sapang, siguradong mag-iwan ng kuwarto sa tuktok para sa dagta sa roll at foam tulad ng tubig na kumukulo. Siguraduhin na mag-vent steam na rin kung ikaw ay sugaring sa bahay.
Dalhin ang duga sa isang pigsa, at patuloy na palitan ang duga habang ito ay bumababa. Panatilihin ang hindi bababa sa 1.5 pulgada ng likido sa pan sa lahat ng oras upang maiwasan ang scorching.
Pagwawakas ng Syrup
Habang lumalala ang tubig, patuloy na tumaas ang pagkulo ng syrup na naiwan. Tapos na syrup ay hihinto sa 7.1 F sa itaas ng temperatura ng tubig na kumukulo. Kapag tapos ka na ang pagsingaw ng lahat ng iyong mga duga at handa na upang matapos, patuloy na magwasak kung ano ang natitira habang sinusubaybayan ang temperatura ng maingat. Kapag ang syrup ay kumukulo sa 7.1 F sa itaas ng tubig na kumukulo, i-filter at pakete ang syrup. Kung gumagamit ka ng isang hydrometer, lagyan ng check ang density ng syrup bago ibuhos sa mga lalagyan. Para sa ligtas na imbakan, siguraduhin na ang syrup ay nasa pinakamababang temperatura ng 185 degrees F habang nagbubuhos. Pagkatapos ng pagbuhos at pagbubuklod, buksan ang mga lalagyan sa loob ng ilang minuto upang ang lalagyan ng leeg at takip sa ibaba ay sakop ng mainit na syrup, pagkatapos ay i-kanan muli.
Ano ang pinaghalong punto ng tubig? Hindi lamang 212 F. Ang eksaktong simula ng pagkulo ay maaaring mag-iba depende sa altitude at taya ng panahon, kaya magkaroon ng ikalawang termometro sa isang palayok ng masigla na tubig na kumukulo at gamitin iyon bilang iyong simula ng pagkulo, o tandaan ang temperatura ng pag-init habang ang iyong sap ay nagsisimula sa pakuluan (sa puntong iyon, kadalasan ay tubig).
Umaasa ako na tatangkilikin mo ang ilang mga homemade maple syrup sa taong ito! Sigurado kami ay.