Purslane: Tumutok sa Mga Paggamit sa Pagluluto, Hindi Kontrolin ang Sakit

Ang tampok na ito ay nagmamalasakit sa pagtingin sa purslane na ngayon ay nakikilala, na ito ay kumakatawan sa nakakain na landscaping sa kanyang pinakamahusay na: Ito ay libre, walang trabaho na kasangkot sa lumalaking ito, at ito ay ipinagmamalaki ng iba't-ibang ginagamit sa pagluluto. Ang tanging bagay na pinananatili ito mula sa tamang lugar nito bilang isang iginagalang na damo ay isang lipas na panahon na lohika na nagsasabing, "Ang halaman na ito ay isang damo, samakatuwid, dapat itong maalis mula sa aking landscape!"

Kapag natikman mo ang "matanggal," purslane sa mga recipe ng pagluluto at pamilyar ka sa pananaliksik tungkol sa mga nutritional na benepisyo nito, maaari mong isiping muli ang lohika na iyon. Sa halip na labanan ito bilang isang magbunot ng damo, maaari mong simulan na mahanap ito eminently lohikal upang gamutin ito bilang isang damong-gamot at tumutok sa mga ginagamit sa pagluluto nito.

Ang Purslane herb ay naka-ulo sa US Dept. of Agriculture, walang mas kaunti, ang ulat ng Usha Palaniswamy, Department of Plant Science, University of Connecticut. "Purslane ay tumatanggap ng maraming pansin para sa paglilinang ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos bilang bahagi ng kanilang pagsisikap na magdala ng isang pagbabago sa kanluranin diyeta na may mas mataas na paggamit ng sariwang prutas at gulay."

Ang Purslane ay nangyayari lamang na naglalaman ng alpha-linolenic acid, isa sa mataas na hinahangad na Omega-3 na mataba acids. Bakit magbayad ng pera para sa langis ng isda kapag maaari mong mapalago ang iyong sariling Omega-3 mataba acids bilang bahagi ng iyong nakakain landscaping?

Lalo na kapag ito ay nangangailangan ng maliit na pagsisikap upang lumaki ang purslane dahil ito ay lumalaki tulad ng isang damo.

Hindi, purslane ( Portulaca olearacea ) ay hindi pa isa sa mga leafy na "kuneho-pagkain" na tanging isang Ewell Gibbons ay maaaring magmahal. Ang Purslane ay higit pa sa nakakain: Ito ay isang kasiyahan sa pagluluto. Sa katunayan, ito ay isang makatas na damo.

Patuloy na isipin ang salitang iyon. Para sa "makatas" ay nagbibigay ng pahiwatig kapwa sa pagkakakilanlan ng damo at sa potensyal na paggamit nito sa pagluluto.

Ang tangkay ng Purslane ay bilog at makinis, at umaagos ito sa lupa tulad ng isang maliit na puno ng ubas. Ang mga batang halaman ay may berdeng stem, ngunit, may kapanahunan, ang mga tangkay ay kumukuha ng mga mapulang mapula. Ang halaman ay may maliit, pahaba, berdeng dahon, na bumubuo ng mga kumpol. Ang mga dahon ay katulad ng maliit na wedges at, tulad ng stem, ay makatas. May paglalarawan ba iyan sa iyong panlasa ng lasa para sa mga recipe ng pagluluto ng purslane?

Pagpili at Paggamit ng Purslane

Upang mapanatili ang juiciness ng purslane para sa pagkain, anihin ang kasiyahan ng iyong nakakain na landscaping sa umaga o gabi, kung kailan hindi ka makikipagkumpetensya sa matinding liwanag ng araw. Ang mga sumusunod ay mga halimbawa ng mga ginagamit sa pagluluto para sa halaman:

1. Gamitin ito raw sa salad, halo-halong sa iba pang mga sangkap.
2. Kumain ito raw, sa sarili nitong, bilang meryenda.
3. Igisa ito bilang isang pinggan.

Bilang karagdagan sa crispy texture na iyong inaasahan mula sa isang makatas, purslane ay mayroon ding isang kawili-wiling sigla lasa.

Ang star chef Steve Johnson ay may recipe ng pagluluto ng purslane para sa isang pipino-yogurt salad. Kahit na hindi mo mahanap ito sa salad bar ng iyong lokal na fast-food stop sa anumang oras sa lalong madaling panahon, purslane ay ginawa ito sa menu ng isang bilang ng mga upscale restaurant.

Ngunit mayroong higit pa sa pagkain ng damo, purslane kaysa sa paggamit nito sa mga recipe ng gourmet. Ang mga benepisyo nito ay umaabot sa nutrisyon. Sige, kaya alam mo na darating na. Pagkatapos ng lahat, anong artikulong tungkol sa pag-aani ng mga damo ay hindi sa kalaunan ay nakarating sa kung gaano nakapagpapalusog ang mga ito? Ngunit alam mo ba kung paano ito mabuti para sa iyo?

Hindi lamang ang purslane ay mayroong limang beses ang halaga ng Omega-3 na mataba acid na may spinach, ngunit mayroon din itong stems na mataas sa bitamina C. Omega-3 mataba acids ay nakatutulong sa pagsasaayos ng aming metabolismo. Ang Purslane ay naglalaman din ng alpha-linolenic acid (source: HealthGuidance).

Ngayon kung nagsusumikap ka para sa isang landscape na may isang malinis na lawak, ito ay pa rin maintindihan kung ikaw pull up ang lahat ng mga purslane lumalaki sa mga ito. Iyan ang presyo na kailangan mong bayaran para sa pagiging perpekto. Ngunit huwag lamang itapon ito! Kumain ito, sa halip.

At kung ang iyong purslane ay lumalaki sa gilid ng isang hardin, sabihin, maaari mo ring isaalang-alang ang pinching ito sa halip na bunutin ito. Sa ganoong paraan, ang lahat ng tag-init ay maaari mong tangkilikin ang nakapagpapalusog na pagkain na may maanghang na maanghang.

Pagkuha ng Purslane, Kung Kailangan Mo

Hindi kumbinsido ang mga katangian ng purslane? Kung kailangan mong alisin ang purslane, maaari mong, siyempre, hawakan ito. Ang hand-pulling ay pinakamadaling kapag basa ang lupa. Maaari mo ring gamitin ang pre-emergent herbicide, Dimensyon, kung hindi ka nakatuon sa pananatiling organic. Tumutubo ang Purslane kapag ang temperatura ng lupa ay umabot sa halos 60 degrees Fahrenheit, kaya kailangan mong ilapat ang pre-emergent herbicide sa pamamagitan ng hindi bababa sa kalagitnaan ng tagsibol (suriin sa iyong lokal na extension ng county).

Sa pamamagitan ng paraan, naranasan ba sa iyo ang pangalan ng genus ng halaman na ito ( Portulaca )? Dapat ito. May isang taunang bulaklak sa pangalan, "portulaca" na medyo popular sa landscaping. Ang Portulaca ay isa ring pangalan ng pamilya; bitterroot (isang halaman na maaari mong malaman na nabibilang sa pamilyang ito.