Bagaman hindi namumulaklak ang mga halaman ng bawang, gumagawa sila ng mga bulaklak na puno. Sa hardneck na bawang, ang mga tangkay ay kilala bilang mga scape ng bawang at nakakagulat ang mga ito na masarap at maraming nalalaman upang gamitin sa kusina.
Ang mga scape ng bawang ay nagsisimula upang bumuo ng isang buwan o higit pa pagkatapos ng unang dahon. Sila ay nagsisimula lumalaki medyo tuwid at pagkatapos ay simulan ang curving sa bilog. Karamihan sa mga hardinero ay pinutol ang mga scape mula sa kanilang mga halaman ng bawang, dahil ang pag-iiwan sa mga ito ay nagpapalipat lamang sa lakas at enerhiya ng halaman na malayo sa pagbuo ng isang malambot na bombilya.
Kung iniiwan mo ang mga ito, sa kalaunan ay bubuo sila ng maliliit na bulbils na maaaring itanim upang lumago ang mas maraming bawang, ngunit kailangan ng 2-3 taon para sa kanila na bumuo ng mga malalaking bombilya.
Maraming mga gardeners lamang ang itapon ang kanilang mga scapes sa compost, ngunit ang mga scapes ng bawang ay parehong nakakain at masarap, tulad ng mga bulbils. Kasama ang parehong mga linya, ang mga batang halaman ng bawang na hinila sa manipis na hilera ay tinutukoy bilang "berde na bawang". Ginagamit sa parehong paraan tulad ng berdeng mga sibuyas, ang mga ito ay masyadong mahusay na pagkain.
Gawin ang Lahat ng Mga Bultuhang Bulto na Form Scapes
Ang lahat ng mga varieties ng bawang ay gumagawa ng isang stem, ngunit ito ay ang hardneck Rocambole garlics na magpadala ng curling scapes na ibinigay sa kanila ang pang-ahas 'ahas ahas.' Mayroong maraming mga uri ng Rocambole at ang lasa ng scapes ay maaaring mag-iba malaki mula sa iba't-ibang sa iba't-ibang, tulad ng may bawang bombilya. Ngunit kung mayroon kang paboritong iba't ibang bawang na lumalaki nang mabuti sa iyong hardin, malamang na masisiyahan ka sa mga scape nito.
Ang ilan sa mga mas popular na varieties varieties ng Rocambole bawang ay kasama ang: 'Carpathian', 'Aleman Red' at 'Espanyol Roja'.
Kailan Mag-Harvest Scapes
Kapag ang mga scapes ay nagsisimula lamang sa poke up sa itaas ng mga dahon, sila ay malambot na sapat upang kumain ng sariwa. Ang mga scape ng bawang ay nagiging mas mahihigpit, mas matagal ang kanilang paglaki. Kahit na sila ay nagtutulak at bumabaling at mukhang kamangha-mangha sa kanilang paglaki, sila ay nagiging mas mainit at mas mahihina, na nangangailangan ng pagbabalat at ilang magiliw na pagluluto bago kumain.
May posibilidad kong i-cut ang minahan habang nagsisimula ang kanilang unang bilog upang makuha ang pinaka-balanseng lasa.
Ang pag-snap sa scape off gamit ang iyong mga daliri, tulad ng gagawin mo sa asparagus, ay tiyakin na makuha mo ang pinaka-malambot na bahagi, ngunit pagputol ang mga ito ay isang bit gentler sa bombilya at iyon ang aming pinalalaki ang mga halaman ng bawang para, pagkatapos ng lahat. Ang halaman ay malamang na mag-urong nang kaunti, ngunit hihinto iyon kapag pinainit ito ng araw at tinatakan ang hiwa.
Tandaan na hindi mo kailangang i-cut ang scapes sa lahat. Ang iyong bawang ay magkakaroon pa rin ng isang bombilya, ito ay hindi lamang kasing dami ng maaaring ito. Ang ilang mga gardeners ay nagpapahayag na iniiwan ang mga scape sa mga resulta sa isang mas mahabang pagtatago ng bawang bombilya. Habang nagagalaw ang bawang, ang gilid ay itatuwid. Ang matangkad, tuwid na mga scape ay isang palatandaan na ang bawang ay handa na anihin .
Paano Gamitin ang Scapes ng Bawang
Kung anihin mo ang iyong scapes bata at malambot, maaari mong pagpura-pirasuhin ang mga ito sa salad o gamitin ang mga ito bilang isang sahog sa ibabaw, tulad ng gagawin mo gamitin scallions. Ang mas mature na mga scape ay maaaring tumagay nang mahinahon at ginagamit sa pasta, na may mga itlog, halo-halong pagluluto ng gulay , adobo o medyo magkano sa anumang ulam na magiging kompleto ng bawang. Ang aking mga paboritong paraan upang gamitin ang mga ito ay upang makagawa ng isang pesto ng bawang scape . O maaari mong subukan ito puting bean at bawang scapes sawsaw.
Isang Huling Tip
Kahit na hindi mo lumalaki ang iyong sariling bawang, maaari mo pa ring makahanap ng scapes sa isang farm stand o market. Ngunit ang season para sa scapes ng bawang ay masyadong maikli, kaya panatilihin ang iyong mga mata peeled sa huli ng tagsibol, o maaari mong makaligtaan ang mga ito. Kung mas malaki ang iyong magamit kaysa magamit mo, i-freeze ang mga ito sa ibang pagkakataon.