Winter Cold Storage para sa Vegetables

Ang mga hardin ng gulay ay maaaring isara para sa taglamig sa mga malamig na klima, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi pa rin natin matamasa ang mga gulay na lumago. Maraming mga gulay ang mananatili para sa buwan sa malamig na imbakan kung maaari mong ibigay ang tamang kondisyon. Piliin ang iyong mga gulay na mabuti, panoorin ang mga ito sa buong taglamig at huwag maging mahiya tungkol sa paggamit ng mga ito. Hindi sila magtatagal magpakailanman.

Mga Panuntunan sa Pangkalahatang Storage

1. Mag-imbak lamang ng ganap na mature na gulay. Ang mga batang wala pa sa gulang at mga gulay ay mabubulok nang mabilis. Ihinto ang pag-aani hangga't maaari, lalo na sa mga ugat na gulay na makatiis ng ilang hamog na nagyelo.

1. Huwag mag-imbak ng mga gulay na nabunot o nicked o na nagpapakita ng pinakamaliit na tanda ng mabulok. Mag-ingat sa paghawak sa mga ito.
2. Alisin ang labis na lupa. Huwag hugasan ang mga gulay, hayaan lamang silang tuyo at magwasak sa lupa. Maaari mo itong hugasan bago gamitin ang mga ito.
3. Lubusan linisin ang iyong imbakan lugar bago ang bawat paggamit.
4. Patuloy na itago ang lugar ng imbakan.
5. Huwag ilantad ang nakaimbak na gulay sa mga temperatura sa ibaba ng pagyeyelo.
6. Suriin ang iyong mga nakaimbak na gulay sa bawat linggo o dalawa. Ang mga oras ng pag-iimbak ay mga pagtatantya lamang dahil ang mga gulay, temperatura, at mga kondisyon ay maaaring magkaiba.
7. Gumamit ng mga gulay na kinuha mula sa malamig na imbakan sa lalong madaling panahon. Hindi sila magtatagal hangga't gusto nila kung sila ay sariwa na pinili.

Dry Storage versus Moist Storage

• Ang mga dry gulay (taglamig squash, pumpkins, sibuyas, bawang) ay nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap upang mag-imbak, ngunit kailangan nila ng higit na espasyo. Dahil ang panloob na halumigmig ay mababa sa panahon ng taglamig, gamitin ang anumang hindi ginagamit, madilim na mga puwang at sulok. Ang mga gulay na ito ang pinakamainam kung sila ay pinananatili sa sahig at hindi pinahihintulutan na hawakan ang bawat isa. Kung kailangan mong buuin ang mga bagay sa ibabaw ng bawat isa, kakailanganin mong suriin ang mga ito ng mas madalas.

• Ang mga gulay na gulay (patatas, mga pananim ng ugat, mga cabbage) ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan, sa halip na nakalantad sa hangin. Kabilang sa mga tradisyonal na pamamaraan ang pagtatago sa mga ito sa pit, buhangin, sup o pahayagan, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga plastic na bag o karton. Kung pinili mong gumamit ng plastic, siguraduhing mayroong ilang mga butas, para sa labis na kahalumigmigan upang makatakas. Upang maiwasan ang amoy ng naka-imbak na mga cabbage, maaari mong ibalik ang mga ito sa isang pares ng mga sheet ng pahayagan muna.

Ang isang madaling paraan upang mag-imbak ng mga ito ay upang punan ang isang karton na kahon na may humigit-kumulang 4 sa. Ng sup o iba pang insulating materyal. Maglagay ng isang layer ng gulay sa ibabaw ng na. Huwag hayaan ang mga gulay na magkakapatong at panatilihin ang mga ito tungkol sa 4 sa mula sa mga gilid ng kahon. Magdagdag ng isa pang 2 -3 sa. Layer ng insulating material at isa pang layer ng gulay. Magpatuloy sa layering hanggang sa ang kahon ay halos puno. Tapos na may isang 4 na sa. Layer ng pagkakabukod. Kung ikaw ay nag-aalala ang temperatura ay sobrang malamig sa iyong lugar ng imbakan, dagdagan ang tuktok, ibaba at gilid na pagkakabukod sa 6 - 8 in o i-slip ang unang kahon sa isang mas malaking kahon, na may karagdagang pagkakabukod. Dahil ang mga kahon na ito ay maaaring malaki, ang paggamit ng isang light insulating material ay gawing mas madali ang pagtaas at paglipat sa paligid.

Mga Magandang Lugar upang Mag-imbak ng Mga Gulay

• Basements - Cool, dry basements (50-60 F at 60 - 65% kamag-anak na kahalumigmigan) ay mananatiling karamihan sa mga gulay para sa hindi bababa sa isang pares ng mga buwan. Siguraduhin na ang mga gulay ay may mahusay na sirkulasyon ng hangin at bentilasyon.
• Attics at Entryways - Kung ang mga puwang ay hindi pinainit, maaari silang magamit para sa pagkalat at pagtatago ng mga gulay na tulad ng mga dry na kondisyon. Kahit na ang isang unheated ekstrang kuwarto ay maaaring ilagay sa paggamit ng pagtatago ng ilang taglamig kalabasa sa aparador o table tops.

• Root Cellars - Para sa perpektong malamig, basa-basa kondisyon, (32 - 40 F at 90 - 95% kamag-anak kahalumigmigan), isaalang-alang ang isang root cellar. Ang isang root cellar ay maaaring maging anumang bagay na nananatili sa itaas ng pagyeyelo, mula sa isang timba sa lupa, hanggang sa isang puwang sa pag-crawl sa ilalim ng balkonahe, sa isang walang init na seksyon ng basement, patungo sa isang enclosure ng semento sa gilid ng isang burol. Kahit na sa isang cellar ng ugat, ang mga gulay ay nangangailangan ng bentilasyon at marahil ilang pagkakabukod laban sa pagbabago ng temperatura. Kailangan mo ring tiyakin na ang mga rodent ay hindi maaaring makuha sa kanila. Narito ang ilang mga mungkahi at mga tip para sa pag- set up ng root cellars , mula sa isang simpleng bucket sa isang excavated cave.

Pag-iimbak ng mga Specific Gulay

• Mga Cabbage - Harvest cabbages kapag ang mga ulo pakiramdam matatag at puno. Alisin ang mga dahon sa labas. Ang mga cabbages ay tulad ng isang mataas na kahalumigmigan at maaaring ma-imbak sa mga butas-butas na mga plastic bag. Anumang plastik na bag ay gagawin kung pinuputol mo ang ilang mga butas sa ito para sa labis na tubig upang makatakas.

• Mga Sibuyas at Bawang - Maghukay ng mga sibuyas kapag ang mga tops ay bumagsak at payagan ang mga ito upang matuyo sa isang mainit-init, well-maaliwalas na lugar. Kapag ang mga tops ay ganap na tuyo, i-cut ito pababa sa tungkol sa 1 in. Hayaan ang mga ito magpatuloy pagpapatayo para sa isa pang 1 - 2 linggo. Ang mga skin ay dapat na papery at flaky. Mag-imbak sa isang tuyo na lugar na nananatili lamang sa pagyeyelo. Ang pinakamalaking dahilan ng mga sibuyas ay hindi nakapag-imbak ng mabuti ay kung hindi sila ganap na tuyo bago imbakan o kung sila ay malantad sa mainit na temperatura at liwanag. Ang mga sibuyas na may malawak na mga necks o berdeng mga tangkay ay hindi maiimbak ng mahaba.
  Maaari mong itrintas at magsuot ng mga sibuyas upang matuyo, ngunit tulad ng ginagawa nila, ang mga braid ay magiging malutong at magsisimula ng pagpepreno.
  Ang mga dries ng bawang at mga tindahan sa katulad na paraan. Ang mga varieties ng softneck ay panatilihin ang pinakamahabang, karaniwan ay mga 6-8 na buwan. Dapat gamitin ang mga hardneck sa loob ng 4 na buwan
• Patatas - Harvest patatas kapag ang kanilang mga tops magsimulang mamatay. Gumuho at magsipilyo ng mas maraming lupa hangga't maaari. Hayaan silang matuyo, sa isang cool, well-maaliwalas na lugar. Sila ay handa na mag-imbak kapag ang balat ay hindi mag-alis sa presyon ng iyong hinlalaki.
• Roots Vegetables (beets, carrots, parsnips, rutabagas, salsify) - Maghukay ng root gulay kapag naabot nila ang nais na laki para sa partikular na pagkakaiba-iba. Karamihan sa mga ugat ng gulay ay mas matamis kung naghihintay ka hanggang sa malantad sila sa isang hamog na nagyelo. Sa sandaling anihin, tanggalin ang lahat ngunit ½ sa. Ng mga tops. Ang maliit na malalaking paglago na ito ay magpaparami sa mga juice at maitatala ang mga problema. Maaari mo ring alisin ang tap root na umaabot sa ibaba ng nakakain na ugat, ngunit hindi kinakailangan.
  Ang mga ugat na gulay ay maaaring maging madaling kapitan sa pagkawala. Ang pag-iimbak ng mga ito sa bahagyang mamasa sphagnum lumot o mga plastic bag na may ilang mga butas na punched sa mga ito ay makakatulong na humawak sa kahalumigmigan.
  Maaari mong panatilihin ang mga karot at parsnips sa lupa sa lahat ng taglamig, ngunit hindi mo magagawang anihin ang mga ito kapag ang lupa ay nagyelo.
• Winter Squash and Pumpkins - Tiyakin na ang mga ito ay ganap na ripened, na may balat ng sapat na mahirap upang labanan ang pagiging dented sa iyong kuko. Mag-iwan ng ilang mga pulgada ng stem buo at huwag gamitin ito bilang isang hawakan, o maaari mong sirain ang kalabasa. Payagan ang lunas sa isang mainit, tuyo, well-ventilated na lugar para sa mga 10-14 araw, pagkatapos ay iimbak sa isang cool, madilim, tuyo na lugar kung saan maaari mong ikalat ang mga ito at panatilihin ang mga ito hiwalay. (Tandaan: mas mahusay ang mga tindahan ng acorn squash kung hindi muna maayos.)

Quick Chart Tsart