Ang ilang mga araw ng taglamig, ang temperatura ay sobrang lamig na ang mga itlog ay nag-freeze sa shell bago mo kokolektahin ang mga ito mula sa bahay. Kung ang iyong refrigerator ay naka-set sa lamig, maaari mo ring mahanap ang iyong tindahan na bumili ng mga itlog upang maging isang maliit na mas frozen kaysa sa nais mong inilaan. Kaya ang mga maginaw na itlog ay magagamit pa rin? Ang sagot ay oo, bagaman ang kanilang paggamit ay limitado. Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ay nagsasabi na hindi mo dapat sinasadya ang mga itlog.
Ayon sa USDA:
Ang mga itlog ng shell ay hindi dapat frozen. Kung ang isang itlog ay di-sinasadyang nagyelo at ang shell ay nag-crack sa panahon ng pagyeyelo, itapon ang itlog. Panatilihin ang anumang mga uncracked itlog frozen hanggang kinakailangan; pagkatapos ay lalamunan sa refrigerator. Ang mga ito ay maaaring matagumpay na lutuin ngunit maaaring limitado ang iba pang mga gamit. Iyon ay sapagkat ang pagyeyelo ay nagiging sanhi ng pag-ulan upang maging makapal at makapal ang syrup upang hindi ito dumadaloy tulad ng isang yumayabong putik o timpla nang mahusay sa puting itlog o iba pang mga sangkap.
Kung nais mong gamitin ang iyong isang beses frozen na mga itlog siguraduhin na sundin ang mga sumusunod na payo.
Tiyaking Sigurado Sila ay Malinis
Ang salmonella at iba pang mga bacteria na nagdudulot ng karamdaman ay karaniwang matatagpuan sa shell ng mga itlog. Kapag ang mga shell ay basag ang bakterya ay kumakalat sa itlog sa loob. Ito ang dahilan kung bakit hindi ka dapat kumain ng humampas na may mga itlog. Dahil sa posibilidad ng kontaminasyon sa pamamagitan ng isang crack sa shell, itapon ang anumang mga itlog na marumi at basag. Hugasan nang mabuti ang mga hindi tinadtad na itlog sa kusina at i-imbak ang mga ito sa isang ziplock bag sa freezer hanggang handa ka nang gamitin.
Paano I-defrost Frozen Egg
Ilagay ang bag ng frozen na itlog, o ang bilang ng mga itlog na kailangan mo, sa isang lalagyan ng mainit na gripo ng tubig at hayaang umupo sa loob ng mga limang minuto upang simulan ang proseso ng pag-ihaw. Ilagay ang mga itlog sa pinakainit na bahagi ng refrigerator at hayaan silang lumunot nang unti-unti, mas mabuti sa magdamag. Kapag handa ka nang gamitin ang mga itlog, buksan ang mga shell sa isang mangkok.
Kung ang mga itlog puti ay ganap na lasaw, ang buong itlog ay dapat mahulog sa mangkok. Ang mga yolks ay hindi lasaw nang mabilis hangga't ang mga puti, kaya kung ang mga ito ay nagyeyelo pa ay binubuga sila ng isang tinidor.
Ano ang Gagawin Gamit ang Frozen Egg
Gumagana ba ang frozen na mga itlog at sariwa? Well, halos. Marahil ay hindi ka maaaring gumawa ng isang souffle sa kanila, ngunit gumagana ang mga ito ng masarap na mga scrambled itlog, sa inihurnong mga kalakal o sa isang recipe kung saan sila ay pinaghalo sa iba pang mga sangkap. Hindi rin ito gumagana para sa pinirito o sinangit na mga itlog kung saan mo gustong panatilihing buo ang pula ng itlog. Maaari mong pakuluan ang mga itlog sa kanilang mga shell pagkatapos na sila ay lasaw, ngunit ang texture ng yolk ay nabago sa pamamagitan ng proseso ng pagyeyelo, kaya pumunta sa mga malutong na itlog na maaari mong i-cut sa isang salad, sa halip ng mga soft-boiled egg.
Ang mga lusaw na itlog ay hindi dapat itago para sa higit sa isang araw o kaya sa refrigerator, kaya lalamunan lamang ang bilang sa tingin mo ay gagamitin kaagad.
Gamitin ang mga itlog para sa piniritong itlog o omelet o kapag nagluluto ng cake o cookies na tumatawag para sa mga itlog. Kapag pamilyar ka sa pagtatrabaho sa mga naunang frozen na itlog, subukang gamitin ang mga ito sa isang recipe tulad ng mga klasikong deviled egg o mainit na tuna at egg salad roll.