Ang term mismo, Granton®, ay isang naka-copyright na trademark ng orihinal na disenyo ng kutsilyo ng Granton® Company. Sa kabila nito, maraming mga kumpanya ng kutsilyo ay may posibilidad na gamitin ang terminong Granton upang ilarawan ang isang partikular na talim ng talim ng kutsilyo. Ang isang Granton® na uri ng talim ng kutsilyo ay may hilera ng magkaparehong dimples (o scallops) na na-lupa sa bawat panig ng mga blades ng ilang mga kutsilyo. Hindi tulad ng isang may ngipin gilid, isang kutsilyo Granton ay isang tipikal na honed matalim talim gilid na maaaring ma-refresh sa isang kutsilyo bakal o hasa bilang kinakailangan.
Bakit Gumagamit ang mga Tao ng Granton Edge Knife
Ang Granton Edge ay hindi nakapipigil sa kalidad ng talim. Sa halip, pinahuhusay nito ang pagputol at pag-slide ng kutsilyo. Sa sandaling popular sa karamihan sa mga kutsilyo ng Santoku, ang talim ng talim na ito ay ginagamit na ngayon sa maraming uri-kabilang ang chef at mga kutsilyo.
Ang isang kutsilyo ng Granton ay mukhang maganda, ngunit ang pinahusay na kakayahan sa pag-slide nito ay partikular na popular sa parehong propesyonal na chef at home cooker. Ang disenyo ng Granton ay nagbibigay-daan sa isang kadalian ng paggupit at mas mahusay na pagpapalabas ng pagkain kaysa sa iba pang mga kutsilyo. Halimbawa, pinipigilan ng disenyo na ito ang pagkain mula sa pagpapadanak, pagkupit, at paggawa ng mga intake ng pagkain. Ang mga patatang-pato, lalo na, gawin ang talim na mag-slide sa paglipas ng pagkain nang hindi nakakahawa o baluktot papunta dito. Kaya, ang disenyo ng Granton ay partikular na nakakatulong pagdating sa basa-basa o malagkit na pagkain, na kadalasan ay nakakakuha sa talim.
Kumpetisyon ng Granton Edge
Ang mga tagagawa ng kutsilyo ay patuloy na naghahanap ng mga paraan upang bumuo sa matalinong disenyo ng Granton Edge sa pamamagitan ng paglalapat nito sa iba't ibang mga uri ng kutsilyo at iba't ibang anggulo ng mga dimples.
Gayunpaman, ang isang Granton Edge ay isa ring mahusay na tampok na talim ng kutsilyo upang hanapin, kumpara sa iba pang mga tatak.
Tinutukoy ng Granton Edge ang katulisan ng talim at ginawa mula sa mataas na carbon na hindi kinakalawang na asero. Ang talim na ito ay umaabot sa pagputol gilid ng talim, hindi katulad ng iba pang mga scalloped-edge na mga tatak ng talim.
Pinapayagan nito ang talim ng Grandon Edge na lumiwanag pagdating sa pagpipiraso at pag-ukit ng karne, pagkaing-dagat, keso, at gulay tulad ng pipino at beetroot. Sa isang Granton Edge, maaari mong i-slice ang tinapay, patalasin at i-ukit ito, at hanapin ito sa halos anumang laki ng kutsilyo.
Ano ang Hahanapin sa isang Mahusay na Kutsilyo
Ang pagpili ng tamang kutsilyo ay pababa sa layunin nito. Pagdating sa paghahanda ng pagkain at pagluluto, gusto mong hanapin ang pinakamahusay na kubyertos para sa iyong usang lalaki. Ang isang kutsarang all-purpose chef ay pinakamahusay sa bakal at maaaring dumating sa mga estilo ng Aleman at Hapon. Habang mas matagal ang matitibay na steels para sa mas matagal na mga gilid, maaari din itong maging mahirap upang patalasin kapag nakakakuha ito ng mapurol.
Gusto mo ring isaalang-alang kung paano ito nararamdaman sa iyong kamay. Mag-isip tungkol sa kung ano ang kailangan mo ng iyong kutsilyo upang gawin ang pinaka, mula sa dicing isang sibuyas, pagpipiraso damo, pagputol gulay, at pagpuputol ng karne. Ang isang mahusay na hanay ng tatak ay magbibigay ng mga kutsilyo na maliksi, matalim, matatag, at kumportable. Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng isang kutsilyo ay ang kakayahang patalasin ito sapagkat ang anumang uri ay magiging mapurol isang araw. Ang mga kutsilyo ay dapat na maputol ang matigas na pagkain, madaling hawakan, at palakasin ang pakiramdam kapag ginagamit ito.