Anumang paraan na iyong hatiin ito, ang malusog na powerhouse ng isang kalabasa ay madali na: madaling lumaki, madaling pag-ani, madaling gamitin sa kusina. Ang prutas ng zucchini, o kalabasa, ay nakakain sa anumang yugto ng kapanahunan, ngunit ito ang pinakamainam kapag ito ay bata at malambot, katagal bago ang mga balloon sa isang club ng maninira sa lungga. Ang pagpapalaki ng iyong sariling zucchini ay hindi lamang nagbibigay sa iyo ng access sa prutas sa kalakasan nito; ito ay nangangahulugan din na maaari mong anihin ang masarap at masarap na dilaw na bulaklak ng ito masagana planta.
Pag-ani ng Zucchini Fruit
Mayroong dalawang bagay na dapat tandaan tungkol sa pag-aani ng zucchini: piliin ang mga ito bago at piliin ang mga ito nang madalas. Kung itinatago mo iyon sa isip, hindi ka kailanman mapagmataas sa labis na malaki, walang lasa (at kung minsan ay mapait) kalabasa. Maaari mong anihin ang pipino sa anumang oras nang hindi sinasaktan ang halaman.
Sa pangkalahatan, pinakamainam na anihin ang regular na prutas ng zucchini kapag ito ay mga 5 hanggang 7 na haba. Harvest round zucchini kapag ito ay tungkol sa laki ng isang billiard ball - mayroong isang dahilan ang isa sa mga pinaka-popular na round zucchinis ay tinatawag na "Eight Ball.
Kung ninanais, maaari mong anihin ang mga ito kahit na mas maliit. Ang sanggol na zucchini (mga 2 hanggang 4 na haba) ay mga paborito sa mga pamilihan at mga merkado ng magsasaka, salamat sa kanilang banayad, matamis na lasa at kaakit-akit na hitsura. Maaari ka ring mag-ani ng maliliit na squash habang naka-attach pa rin ang bulaklak. Ang isang popular na paraan upang lutuin ang mga ito ay upang punan ang mga bulaklak na may keso at humampas at magprito ang buong bagay - prutas at bulaklak - sabay-sabay.
Pag-aani ng mga Bulaklak ng Zucchini
Ang mga halaman ng zucchini ay gumagawa ng mga lalaki at babae na bulaklak at pollinated ng mga bees at iba pang mga insekto. Ang lalaki na mga bulaklak ay lumalaki mula sa isang payat na tangkay na naka-attach sa pangunahing planta. Ang mga bulaklak ng babae ay lumalaki mula sa dulo ng prutas. Ang mga bulaklak ng babae ay malamang na tastiest, ngunit kung anihin mo ang lahat ng mga ito ang iyong halaman ay walang prutas.
Kadalasan, ang perpektong oras upang anihin ang alinman sa lalaki o babae na mga bulaklak ay bago lamang sila mahulog ang halaman natural. Kung gusto mo ng prutas, mag-ingat ka na huwag mag-ani ng masyadong maraming mga bulaklak ng alinman sa sex. Ang mga nagpapalago na nag-ani ng mga bulaklak para sa mga restawran at mga pamilihan ay karaniwang nagsasagawa lamang ng mga lalaki na bulaklak, na iniiwan ang isa sa halaman para sa bawat 12 hanggang 15 bulaklak na ani. Tinitiyak nito na magkakaroon ng pollen para sa produksyon ng prutas.
Paano Harvest Zucchini
Upang anihin ang kalabasa, pinakamahusay na gumamit ng mga pruners, gunting o kutsilyo, pagputol ng tangkay tungkol sa 1 "hanggang 2" mula sa katawan ng prutas. Madali ring alisin ang prutas sa pamamagitan ng pag-twist nito; ang stem ay kadalasang pumipihit sa kanan, ngunit kung minsan ay hindi ito, at natapos mo na ang paglabag sa prutas. Gayundin, may ilang katibayan na ang pag-aalis ng prutas ay maaaring humantong sa pagkasira ng ugat sa halaman.
Upang anihin ang mga lalaki na bulaklak, putulin ang tangkay ng isang pulgada o dalawa sa ibaba ng bulaklak. Nagbibigay ito sa iyo ng isang bagay na hawakan habang nagluluto at pinipigilan ang pinsala sa marupok na bulaklak. Alisin (at itapon) ang stamen sa gitna ng bulaklak kaagad, habang ang bulaklak ay ganap na bukas. Kung hindi, sasapit ang mga petals at kailangan mong magsagawa ng maingat na operasyon upang maabot ang stamen. Ang mga babaeng bulaklak ay karaniwang maaaring pinit off ng prutas, o maaari mong i-cut ang mga ito, pagiging maingat na hindi makapinsala sa kalabasa.
Muli, maaari mo ring anihin ang bulaklak at ang maliliit na prutas nito.
Pagkain ng Zucchini
Ang pipino ng kahit anong laki ay pinakamahusay na kapag ito ay luto na may isang maliit na taba, kadalasang langis ng oliba. Ang isa sa mga pinakasimpleng pagkain ay hiwa ng zucchini sautéd sa langis ng oliba (marahil ay may munting mantikilya at / o isang masasarap na sibuyas ng bawang) at sinabon ng asin. Subukan ang iyong sariwa na kinuha zucchini sa ganitong paraan at hindi maaaring bumalik sa iba pang mga recipe.
Ang zucchini ay kumakain rin ng maayos sa oven: Gupitin ito sa manipis na mga hiwa na pahaba (isang mandolina ang pinakamainam para sa ito) o mahabang wedges at magsipilyo sa lahat ng panig na may langis ng oliba. Ilabas ang mga piraso nang isa-isa sa isang cookie sheet at maghurno sa 400 ° hanggang 425 ° F hanggang sa magsimulang mag-karamel ang laman. I-flip kung kinakailangan upang lutuin ang lahat ng panig.
Ang pinaka-popular na paraan upang lutuin ang mga bulaklak ng zucchini ay ang mga bagay-bagay sa mga blossom na may ricotta o kambing na keso (ilang mga tao tulad ng keso sa cream, masyadong), hugasan ang mga ito sa isang simpleng humampas at magprito sa langis ng oliba, alinman sa isang sauté pan o malalim na pagprito sa isang Dutch oven.
Ang mga bulaklak ng zucchini ay maaaring kainin rin.