Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Kalabasa ng Pagluluto at ng Jack-o'lantern?
Kung sa palagay mo ang pumpkins ay para lamang sa dekorasyon at kalabasa na pie ay nagmula sa isang lata, malamang na hindi mo alam kung ano ang itinuturing ng paggamot at pag-aani ng iyong sariling mga pumpkins . Ang lahat ng mga pumpkins ay hindi nilikha pantay at mas malaki ay hindi palaging mas mahusay. Bagaman mas madali kaysa kailanman upang palaguin ang ilan sa mga higanteng pumpkins na pumasok sa kumpetisyon, isang 800 pound na kalabasa ay hindi praktikal para sa larawang inukit at isipin lamang ang kaliwang pie!
Mayroong maraming mga iba't-ibang sa pumpkins. Nagbabayad ito upang isaalang-alang kung ano ang iyong ginagamit sa iyong kalabasa para sa - pagluluto o larawang inukit - kapag nagpupunta ka ng pamimili para sa isa. Ang pagpili sa pagitan ng mga ukit na pumpkins at cooking pumpkins ay talagang praktikal. Kapag pumipili ng isang larawang inukit na kalabasa, naghahanap ka ng isang magandang hugis at isang kalabasa na magtatagal ng ilang araw, isang beses inukit. Ang pagpili ng isang pagluluto kalabasa ay tungkol sa lasa at texture.
Anuman ang uri ng kalabasa na iyong hinahanap, mayroong ilang mga pangunahing alituntunin.
- Una, ang iyong kalabasa ay dapat na ganap na mature kapag ito ay pinili, upang ito ay mahirap sapat para sa panandaliang imbakan.
- Huwag kunin o dalhin ang isang kalabasa sa pamamagitan ng stem nito. Ito ay hindi isang hawakan. Ang stem ay maaaring masira madali, iiwan ang kalabasa na may bukas na sugat na nag-aanyaya sa impeksiyon at mabulok.
- Suriin ang kalabasa na rin para sa mga malambot na lugar at maitim na mga pasa. Kapag ang isang kalabasa ay nagsimulang mabulok, ito ay mabilis na bumaba pababa. Ang pinakamaliit na palayaw ay sapat upang pahintulutan ang impeksiyon. Huwag kalimutan na tingnan ang ilalim ng kalabasa, kung saan ito ay nagpapahinga sa malamig at mamasa-masa na lupa.
Kailan Mag-Harvest
- Ang mga pumpkin ay handa nang anihin kapag ang mga puno ng ubas ay nagsisimulang lumubog at ang mga kalabasa ay nagbabalik sa inaasahang kulay, kung ito ay orange, puti o ilang uri ng kumbinasyon. Hindi mo nais na kunin ang iyong kalabasa masyadong sa lalong madaling panahon, dahil ito ay itigil ang pagbabago ng kulay sa sandaling ito ay hiwa.
- Suriin upang tiyakin na ang balat ay may matigas na sapat upang ang pagpindot nito sa iyong kuko ay hindi maputol ito.
- Ang mga pumpkins ay maaaring iwan sa patlang, kahit na matapos ang mga puno ng ubas ay lanta. Gayunpaman huwag iwanan ang mga ito kung ang isang matapang na hamog na nagyelo ay inaasahan o kung ang mga nagugutom ay nagkakagulat.
Pagpili ng kalabasa para sa larawang inukit
- Maaari mong mag-ukit ng anumang uri ng kalabasa, lung o squash . Ang isang mahusay na ukit kalabasa ay dapat na matatag at malusog. Sa isip gusto mo ang isa na may isang shell na sapat na mahirap upang protektahan ito, ngunit pinapayagan ka pa rin upang makakuha ng isang kutsilyo sa pamamagitan ng. Ang mga pumpkin na may mga panlabas na shell na nakakaramdam ng mahirap bilang isang piraso ng kahoy ay napakahirap, at mapanganib, upang ihiwa.
- Tapikin ang kalabasa nang malumanay at pakinggan ang isang bahagyang guwang na tunog. Ang pag-aangat ng kalabasa ay magbibigay din sa iyo ng isang magandang ideya kung paano ito ay siksik. Ang mas mabibigat na kalabasa, mas makapal ang mga pader. Ang mga kandidato na may matibay na pader ay mawawala. Kung lalong lumala ang mas masahol pa, maaari mong ahitin ang mga pader mula sa loob.
- Ang taas, hugis-hugis na mga uri ay may posibilidad na maging stringier sa loob, na ginagawang mahirap upang gumawa ng tumpak na pagbawas.
- Hugis ay hanggang sa iyong sariling panlasa, ngunit subukan upang makita kung ang iyong kalabasa ay may isang mahusay, balanseng base upang umupo sa, kaya hindi ito roll kapag sinusubukan mong ipakita ito.
- Huwag bawasan ang mas maliit na pumpkins. Mahusay ang mga ito para sa mga bata upang mag-ukit at gamitin bilang dekorasyon. Ang 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' at ang puting 'Baby Boo' ay lahat ng kaakit-akit.
- Ang mga white pumpkins, tulad ng 'Lumina' ay nagbibigay ng isang nakakatakot na hitsura sa iyong jack-o'-lantern. Maaari rin itong maipinta nang mas madali kaysa sa orange pumpkins at karamihan ay gumagawa din ng mahusay na cooking pumpkins.
Pagpapanatiling isang Inukit na Kalabasa na Sariwang
Ang iyong jack-o'-lantern ay magsisimula na matuyo at matutuyo sa sandaling ito ay mabawasan at malantad sa hangin. Kung kailangan mong mag-ukit ng iyong kalabasa ng ilang araw bago mo ipapakita ito, subukan ang mga tip na ito upang panatilihin itong sariwang mas mahaba:
- Panatilihin ito sa isang cool na lugar, sa labas ng direktang liwanag ng araw.
- Pagwilig nito sa isang anti-transpirant, tulad ng Wilt-Pruf.
- Drape ang buong kalabasa na may damp towel.
- Protektahan ito mula sa mga hayop na maaaring matukso sa pagkuha ng kagat.
- Huwag iwanan ito sa labas kung may panganib na hamog na nagyelo.
Ang mga pumpkins para sa larawang inukit ay mahigpit na ipapakita. Kung gagamitin mo ang iyong mga pumpkins para sa pagluluto at pagluluto sa hurno, gusto mo ang mga sweetest pumpkins maaari mong mahanap. Ang isang makinis, creamy texture ay mahalaga rin. At pagkakaroon ng isang panlabas na shell sa iyong kalabasa na hindi nangangailangan ng isang tool na kapangyarihan upang alisin ay isang masarap na plus.
Mga Tip para sa Pagpili ng isang Mahusay Kalabasa para sa Pagkain
- Ang mas maliliit na varieties ay napaboran para sa pagluluto. Sila ay may mas matagal na laman na may makinis na texture at mas mataas na nilalaman ng asukal. Ang pumpkins ng pagluluto ay karaniwang timbangin sa pagitan ng 4 -8 pounds.
- Ang kalabasa na mga shell ay nakakapagod habang sila ay edad, ngunit ang laman ay dapat manatiling buo at maaari pang maging mas matamis. Huwag mahiya mula sa isang mapurol na kalabasa maliban kung ito ay lamog o blemished.
- Maraming mga klase ng pagluluto ang tumutulong sa iyo na mahanap ang mga ito na may mga pangalan tulad ng 'Small Sugar Pumpkin' o 'New England Pie Pumpkin'.
- Bukod sa tradisyonal na pie pumpkins, may ilang mga bagong varieties na pino para sa pagluluto. Kasama sa ilang magagandang, kamakailang pagpapakilala ang: 'Baby Pam', 'Autumn Gold' at 'Ghost Rider'. Ang puting kalabasa 'Lumina' ay mabilis na nagiging paborito. Kahit na ang panlabas na shell ay makamulto puti, ang laman ay pa rin maliwanag orange.
- Maaari mo ring gamitin ang taglamig kalabasa bilang isang kapalit para sa cooking pumpkins. Ang mga ito ay may posibilidad na maging mga kaugnay na species, Cucurbita maxima , (pumpkins ay C. pepo ), na may mas mahirap na shell at mga tindahan na. Ang Butternut squash, sa partikular, ay nagpapakita sa maraming mga lumang recipe bilang isang alternatibo. Karamihan sa komersyal na kalabasang kalabasa ay talagang ilang uri ng C. maxima squash, tulad ng 'Dickinson Field'.
- Ang leeg na may leeg na kalabasa, na kung minsan ay tinatawag na mga pumpkin ng leeg, ay mahaba at may hubog na may dulo. Ang kanilang makinis na kulay-balat ng balat ay mas madaling mag-alis kaysa sa iba pang mga pumpkins at ang kulay-dalandan na laman ay masarap at walang hugis.
- Ang Cinderella o Fairy Tale Pumpkin, 'Rouge Vif D'Etampes', ay masarap, ngunit napakahirap na mag-shell. Mukhang maganda at dahil ito ay isang C. maxima , ito ay tumatagal ng ilang buwan.
- Kahit na maaari mong inihaw at kumain ang mga buto ng anumang kalabasa, 'Kakai' ay isang orange at itim na kalabasa mula sa Australia, na may uri ng binhi na pinag-aaralan para sa kanilang kakayahang itaguyod ang prosteyt health. Masarap din sila.
Ang Pumpkins ay higit pa sa isang kakaibang Halloween at ito ay isang kahihiyan na hindi namin ginagamit ang mga ito nang higit pa sa pagluluto. Siguro ang mga recipe na ito ay magtuturo sa iyo upang lumaki at kumain ng higit pang mga pumpkins.
- Kalabasa Pancakes
- Kalabasa Praline Cheesecake
- Kalabasa Mushroom Bisque
- Pumpkin Sauce over Paste