Sa napakaraming bansa sa isang malalim na freeze (maligayang pagdating sa aking mundo!), Naisip ko ang kaunting impormasyon tungkol sa pagyeyelo at, maayos, ang paglalaglag; maaaring gamitin ang mga itlog. Mayroong ilang mga paraan na ang mga itlog ay napupunta sa frozen: alinman sa sinadya kapag mayroon kang sobrang tag-init, o hindi sinasadyang kapag ang mga temp ay mababa sapat para sa mga ito upang i-freeze (at i-crack) sa mga kahon ng nest bago mo mangolekta ng mga ito.
Kung ikaw ay tulad ng sa akin (talaga ang aking anak na babae, na may pagkolekta ng mga itlog sa paligid dito), may mga araw kung kailan ito zero degree at ang mga itlog ay frozen kapag nakuha mo ang mga ito.
Ngayong umaga gusto kong gumawa ng mga waffles at mayroon lamang isang unfrozen, sariwang inilatag itlog at dalawang frozen-solid na mga.
Madali itong mag-defrost frozen na mga itlog; hugasan lamang ang mga ito nang mahusay, i-peel off ang shell, at ilagay ang frozen na itlog sa isang zip bag o isang baso na garapon kung mas gusto mong huwag magpainit ng plastik. Ilagay ang bag o banga sa isang lalagyan ng mainit na tubig, at pahintulutan silang umupo para sa mga limang minuto. Kung mayroon kang oras o talagang hindi naiinip, maaari mong panatilihin ang pagbabago ng tubig o ipaalam lamang ang mainit na tapik na tubig na tumakbo sa bag para sa isang piraso. Gusto ko ring palamigin ang mga yolks sa pamamagitan ng bag kasama ang aking mga daliri dahil mas matagal silang mag-defrost kaysa sa mga puti at sa ganitong paraan maaari kong tulungan ang mga bagay na kaunti.
Gumagana ba ang frozen na mga itlog at sariwa? Well, halos. Hindi ko alam kung gusto ko maghurno ng isang souffle sa kanila, o hindi ko sinubukan, ngunit sila ay tiyak na gumagana pagmultahin bilang scrambled itlog o sa mga pangunahing inihurnong kalakal.
Kung mayroon kang labis na tag-init, maaari mong i-freeze ang mga yolks ng itlog at mga puti nang hiwalay kung plano mong gamitin ang mga ito nang magkahiwalay sa ibang pagkakataon, o malumanay na pukawin ang mga yolks at puti nang magkasama at ilagay sa isang lalagyan.
Inilaan ko ang lalagyan ng bilang ng mga itlog na inilagay ko sa alam ko sa ibang pagkakataon, at gagawin ko ang mga bagay na tulad ng freeze ng dalawang itlog nang magkahiwalay upang maisagawa ko ang mga ito at i-scramble ang mga ito para sa almusal, o i-freeze ang siyam o isang dosenang kaya ko gumamit ng isang malaking dami kung gusto ko.
Kapag nilalagablab ang mga itlog ng tag-init, gamitin ang parehong paraan: ilagay ang lalagyan sa isang mainit na paliguan.
O, mas mabuti, dalhin ang mga ito sa gabi bago at sirain ang mga ito sa ref. Ang microwave ay hindi gumagana nang maayos, sa aking karanasan - pangunahin dahil ang mga puti ay magluluto habang ang mga yolks ay pa rin ang nabubulok.