Ang mga stovetop o countertop grills at griddles ay madalas na tinutukoy na magkakaiba, ngunit ang mga griddles at grills ay dalawang magkaibang pagluluto ibabaw na dinisenyo para sa iba't ibang uri ng pagluluto. Sa core nito, ang griddle ay katulad sa isang flat pan ng kawali, habang ang grill ay may mga ridges upang gayahin ang pagluluto ibabaw ng isang panlabas na barbecue grill. Higit pa rito, ang mga grills at griddles ay ibinebenta sa maraming mga bersyon para sa panloob na paggamit.
Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Griddle at Grill
Madaling makilala ang isang griddle sa pamamagitan ng makinis at patag na ibabaw nito, na ginagawang perpekto para sa isang breakfast menu na kinasasangkutan ng bacon, sausage, pancake, home fries, french toast, at itlog. Maaari ka ring gumamit ng griddle upang gumawa ng mga inihaw na keso na sandwich, quesadillas, at anumang bagay na karaniwan mong lutuin sa isang kawali. Sa katunayan, kung ano ang ginagawang mas mahusay kaysa sa isang kawali ay ang malaking sukat nito. Ang karamihan sa mga stovetop o electric griddles ay hugis-parihaba, na nagbibigay sa iyo ng mas maraming espasyo sa pagluluto, kumpara sa isang standard round pan.
Hiwalay mula sa isang kawaling maluto, ang isang grill ay may natatanging mga itinaas na mga ridges, na nag-iiwan ng mga magagandang "grill mark" sa anumang bagay na niluluto mo. Tulad ng mga panlabas na barbecue, ang mga panloob na grill ay mahusay para sa mga hamburger, steak, chops, sandwich, at lahat ng uri ng gulay. Ang mga halamanan ng grill ay nagpapanatili rin ng lutong pagkain na pinaghiwalay mula sa grasa nito, na binabawasan ang pangkalahatang taba ng nilalaman ng pagkain.
Bukod pa rito, ang karamihan sa mga grills ay kinabibilangan ng isang recessed na lugar na nagtitipon ng taba sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Grill at Griddle Appliances
Habang ang mga simpleng grill at mga kawali ng griddle ay dinisenyo para sa pagluluto sa iyong gas o electric cooktop burner , ang electric grills at griddles ay mga countertop appliances na magagamit sa kahit saan sa iyong kusina.
Mayroong ilang iba't ibang uri ng mga kasangkapang ito. Halimbawa, ang isang pangunahing electric griddle ay isang malaking, bukas na griddle ibabaw na mahusay para sa paggawa ng mga pancake o sandwich ng inihaw na keso. Gayunpaman, ang isang baligtad na grill / griddle ay may parehong uri ng pagluluto. Sa wakas, ang isang contact grill / griddle, kung minsan ay tinatawag na isang panini pindutin, ay may parehong upper at lower grill o griddle ibabaw para sa pagluluto ng pagkain sa magkabilang panig nang sabay-sabay.
Maliit na contact grill / griddles ay karaniwang dinisenyo para sa pagluluto ng isa o dalawang sandwich (o iba pang mga pagkain sa press-style ng pagluluto). Ang malalaking contact grill / griddles ay madalas na lutuin ang estilo ng pagpindot, o maaari silang tumiklop ng flat upang lumikha ng dalawang ibabaw na pagluluto ng mukha. Ang mga ito ay kadalasang kasama rin ang mga baligtad na plato para sa parehong grill at griddle cooking, at ang ilan ay may mga waffle plate para sa paggawa ng mga waffle.
Pagpili ng Grill o Griddle
Kung hindi ka makapagpasya sa pagkuha ng grill o griddle, ang sagot ay simple: isang baligtad na grill / griddle. Ito ay may isang grill ibabaw sa isang gilid at isang griddle sa iba pang mga. Ang mga ginawa para sa stovetops ay karaniwang magagamit sa cast bakal at nonstick bersyon.
Piliin ang iyong pagluluto ibabaw o appliance batay sa magagamit na espasyo sa iyong kusina at ang uri ng pagluluto mo karamihan.
Halimbawa, ang isang stovetop grill o griddle ay madaling mag-imbak sa isang drawer o matangkad cabinet, na maaaring madaling mahila kapag kailangan mo ng isang malaking ibabaw (tulad ng pagluluto para sa isang malaki at gutom na grupo).
Kadalasan, ito ang pinakamahalaga upang makakuha ng isang baligtad na grill / griddle upang makakuha ng dalawang beses ang kagalingan sa maraming bagay sa isang piraso. Kung kailangan mo ang pagluluto ng isang stovetop grill / griddle, ngunit ayaw mong itali ang stovetop para sa mga malalaking pagkain, ikaw ay nasa merkado para sa isang klasikong electric grill / griddle. Dagdag pa, ang simpleng mga bersyon ay sapat na magaan upang lumipat at wala sa imbakan.
Kapag karaniwang nagluluto ka para sa isa o dalawang tao, ang isang maliit na grill / griddle ng contact ay perpekto. Ang mga ito ay maaaring manatili sa iyong countertop ngunit sapat na maliit upang itago sa isang cabinet o drawer. Ang isang malaking contact grill / griddle ay ang ultimate sa versatility, ngunit isang malaking countertop appliance na malamang na manatili na naka-park sa counter.