Magpasya kung alin ang naaangkop sa iyong mga pangangailangan
Maaari kang pumili mula sa dalawang pangkalahatang uri ng bawang: hardneck at softneck. Ang bawat isa ay may sariling lakas, at ang bawat isa ay mas mahusay na angkop sa ilang mga ginagamit sa pagluluto kaysa sa iba. Ang "leeg" sa mga pangalan ay tumutukoy sa tangkay na lumalaki mula sa bawang bombilya. Ang mga hardnecks ay may tangkay na nagmumula sa sentro ng bombilya at nagiging matibay sa kapanahunan. Ang mga hibla ng softnecks ay talagang binubuo ng mga dahon sa halip na isang central stalk.
Ang mga dahon ay mananatiling malambot at may kakayahang umangkop sa kapanahunan.
Hardneck Bawang
Ang mga varieties ng hardneck na bawang ( Allium sativum var. Ophioscorodon ), ayon sa ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, ay karaniwang mas matitigas kaysa sa mga varieties ng softneck. Ang mga varieties ng hardneck ay ang pinakamahusay na opsyon para sa mga tagahanga ng Northern. Ang mga ito ay din ang pinakamahusay na pagpipilian kung nais mong tangkilikin ang scapes ng bawang sa maagang tag-araw: hardnecks ay ang tanging uri na nagpapadala ng isang malakas na gitnang tangkay sa tagsibol. Ang mga varieties ng hardneck ay may posibilidad na bumuo ng mas kaunting mga clove sa bawat bombilya kaysa sa mga varieties ng softneck, ngunit malamang na maging mas malaki ang mga ito.
Sa loob ng pamilya ng hardneck, mayroong siyam na uri ng mga uri:
- lilang guhit
- marbled purple stripe
- Asiatic
- glazed purple stripe
- Creole
- Gitnang Silangan
- turban
- rocambole
- porselana
Ang lahat ng mga ito ay nahulog sa tatlong pangunahing uri ng hardneck bawang: lilang guhit, rocambole at porselana. Ang Rocambole ay kulay-balat o brownish, na may kasing dami ng 12 cloves kada bombilya. Ang porselana ay satiny puti (samakatuwid ang pangalan) at ang tungkol sa apat na cloves bawat bombilya.
Lila guhit (malinaw naman) ay hindi maaaring napalampas; ang pangalan nito ay nagsasabi ng lahat ng ito. Ang mga lilang guhit at rocambole uri ay ang hardiest. Ang mga ito ay ang pinakamahusay para sa mga gardeners na nakatira sa mula sa hilagang-silangan ng US at Canada. Ang mga hardinero na nakatira sa mga maliliit na klima ay dapat magkaroon ng suwerte sa mga varieties ng porselana.
Ang hardnecks ay may mas kumplikadong mga lasa kaysa sa mga varieties ng softneck, na may banayad na lasa na nagpapakita kung saan sila ay lumaki.
Magkakaiba ang lakas at katangian ng mga lasa, mula sa banayad na mga lilang guhit hanggang sa mga maskulado na porselana hanggang sa mainit at maanghang na mga rocambol.
Softneck Bawang
Ang mga varieties ng softneck na bawang ( Allium sativum var. Sativum ) ay ang mga pinakamahusay na upang palaguin kung nakatira ka sa isang milder klima. Hindi sila bumubuo ng scapes at sa pangkalahatan ay naglalaman ng ilang maliit na cloves bawat bombilya. Mas matanda sila nang mas mabilis kaysa sa mga varieties ng hardneck. Ang mga varieties ng softneck ay may posibilidad na mag-imbak ng mas mahusay kaysa sa hardneck, kaya kung ikaw ay naghahanap ng pang-matagalang imbakan, ang uri na ito ay ang pipiliin.
Ang mga uri ng softneck ay kinabibilangan ng:
- blanco Piacenza
- Maaga at huli sa mga puti ng California
- Pula ng corsican
- Pula ng insenso
- pilak rosas
- pilak puti
- Pula pula
Kung gusto mong palaguin ang uri ng bawang na nakikita mo sa grocery store, gusto mo ang softnecks. Sila ay karaniwang stocked sa mga tindahan dahil sa kanilang mahabang shelf buhay at medyo banayad na lasa na tama para sa karamihan ng mga recipe.
Paano Mag-imbak ng Bawang
Sa sandaling na-ani mo ang iyong bawang, kailangan mong iimbak ito ng maayos. Ito ay karaniwang pinakamahusay na upang mapanatili ang buong ulo kung nais mo itong manatiling sariwa para sa isang ilang buwan. Kung masira mo ito hihigit sa isang linggo. Gustung-gusto ng bawang na maging sa madilim at tuyo hangga't maaari sa mahusay na sirkulasyon ng hangin. Ang isang magandang ideya ay i-imbak ito sa isang wire mesh basket o papel bag sa loob ng pantry.
Huwag ilagay ang bawang sa refrigerator, dahil ito ay nagiging sanhi ng ito umusbong at maging mapait.